红烧肉的正确做法
红烧肉是一道非常经典的中国菜，下面是红烧肉的正确做法：原料：-猪肉500克-生姜3片-料酒2汤匙-红糖适量-生抽2汤匙。。
酱料-老抽汤1份勺子-盐适量-鸡精适量-水适量-葱适量做法：1、猪肉切块，入沸水中焯一下。
焯水的目的是去除血水和污垢，焯水后的肉沥干备用。
2、锅中放入适量油，烧热，将姜片炒香，然后加入焯好的猪肉，煎至两面金黄。
3、加入料酒，搅拌均匀，去除腥味。
4、加入适量的水，水的量要略高于猪肉的量，加入生抽、老抽、红糖、盐、鸡精，搅拌均匀。
5.将火调至中低，盖上锅盖，煮40分钟至猪肉酥脆。
6.最后加入葱提味，继续煮5分钟。
7、关火后，将炸好的猪肉取出盛入盘中。
可以留一些汁淋在烤肉上，以提味。
8、最后，根据个人喜好，可以加热一些汤，调整到浓稠度适中，淋在炸好的猪肉上。
这样一道美味的烤猪肉就完成了！你可以选择蘸着馒头吃、配饭吃或者当配菜吃。
如何做红烧肉做法
红烧肉的家庭食谱如下：1、五花肉800克，八角15克，香叶1片，葱50克，姜片30克，白糖20克，适量。盐、酱油25克、黄酒30克和冰糖25克、花生油15克。
2、首先将五花肉切成2.5厘米见方的块。
3.将冷水倒入锅中。
4.水烧开后，将肉块煮5分钟。
5.取出并沥干。
6、炒锅烧热，倒入少许油，将八角炒香。
7.倒入细砂糖。
8、炒糖色。
9.煎至微黄。
10.糖完全融化，炒至稍微变色。
加入肉，炒至肉沥干，颜色半透明，表面微黄。
11.当油开始冒出来时，加入米酒。
12.倒入酱油，炒香。
13、炒至米酒蒸发，酱油均匀地吸收到肉里。
14、肉煎好后，锅中倒入开水，直至水与肉等高。
15.接下来，加入葱段、姜片和月桂叶。
16.最后加入冰糖。
17.盖上锅盖，小火煮30-40分钟。
18.肉煮熟后，摘下葱、姜、八角和月桂叶。
19.加入少许盐，然后用大火将液体收干。
20.汤汁收干后即可上桌。
21.收集果汁后，可以倒掉多余的油，留作其他用途。
该油具有非常芳香的味道，可用于烹饪和其他用途。
