做红烧肉炒糖色如何做好
步骤一：锅里放油，待凉后加入冰糖。开火，慢慢炒冰糖。
第二步：炒至冰糖溶解，颜色变深，然后转小火。
第三步：当糖变成深棕色时，就可以加入开水了。
记得加入沸水，否则很容易烧锅。
一般来说，这个时间很难控制，需要仔细观察炒糖的颜色和状况。
炒的过程中，糖色会翻倍，一次会比较均匀，有小气泡，但是当第二次出现气泡时，就基本没问题了。
可以加水或配料。
如果担心炒出来的糖颜色不好看，可以用成品宝糖或者纯冰糖，非常好用。
做红烧肉时应该怎么炒糖色？
糖炒烧肉的做法
1材料猪肉800克，八角15克，香叶1片，葱50克，姜片30克，白糖20克，适量。
盐适量，酱油25克，黄酒30克，冰糖25克，花生油15克。
2将猪肉切成2.5厘米见方的块。
将锅装满冷水。
水烧开后，将肉块煮5分钟。
将其取出，关闭并放在一边。
3炒锅烧热，倒入少许油，将八角炒香。
倒入糖粉。
红糖色。
煎至稍微变黄。
将糖完全融化，炒至稍微变色，加入肉块，炒至肉干、颜色清亮、表面微黄。
炒至米酒蒸发，酱油均匀地分布在肉上。
肉煮熟后，将开水倒入锅中，直至水与肉相等。
5然后加入洋葱、姜片和月桂叶的绿色部分。
最后加入冰糖。
盖上锅盖，小火煮30-40分钟。
肉煮熟后，选葱、姜、八角、香叶。
加少许盐，大火收汁。
6汤就可以出锅了。
收集汁液的同时，可以将多余的油切掉，留着备用。
58克，胆固醇854.7毫克，A88.3微克，胡萝卜素14.9微克，硫胺素0.76毫克，核黄素0.49毫克，烟酸2019毫克，维生素C0.5毫克，维生素E2.46毫克，钙159.45毫克，磷947.75毫克，钾1990.55毫克，钠636296毫克，碘2.4微克，镁300.5毫克，铁16.95毫克，锌13.73毫克，硒29.72微克，铜0.52毫克，锰1.71毫克。
