鱼香肉丝糖醋鲤鱼樟茶鸭子大煮干丝哪一个是江苏风味的菜肴？
相传江苏的口味应该是酸甜可口。相传取自“叔嫂传真”的故事，说古时有宋氏兄弟，在西湖边居住、谋生。
当地的恶棍想通过捕鱼来占他们嫂子的便宜并杀死她；宋妻跑去给公公做糖果。
余给同兴送了告别信，后来他的婆婆声名鹊起，在一次偶然的宴席上再次尝到了糖醋鱼菜，最终成为了他的叔叔和嫂子。
后人相传，醋鱼成为杭州传统名菜。
川菜代表菜品有哪些
1、宫保鸡丁宫保鸡丁是以鸡肉为主料，加入花生、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣，辣而不浓，辣而不辣，肉质滑脆。
因为味道辣，鸡肉的嫩，花生的脆。
2018年9月被《中国美食》评为贵州十大经典菜肴、四川十大经典菜肴之一。
2、夫妻牛肉片夫妻牛肉片是四川成都的一道名菜，由郭超华和张天正夫妻俩创制。
2018年9月10日，《中国烹饪》正式发布，《夫妻牛肉片》被评为《中国烹饪》十大川菜经典之一。
3、麻婆豆腐如今，麻婆豆腐已远渡重洋，定居在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国家。
2018年9月10日，《中华美食》正式发布，“麻婆豆腐”被评为《中华美食》十大四川经典菜肴之一。
详细信息：川菜风味相当丰富，素有百菜百味之称。
其中最著名的是鱼味、麻辣味、陈皮味、麻辣味、怪味、酸辣味等。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。
在六种基本味的基础上，可以调配、转化为多种复杂风味。
在川菜的烹饪过程中，如果能利用味的优先级、浓烈度、用量，可以组合调配变化。
选料、切料、烹调只要掌握得当，就能得到各种风味独特、美味可口的菜肴。
