西红柿炒蛋怎么做？
番茄炒鸡蛋
材料：番茄3个、鸡蛋4个、葱半根、蒜1瓣。
方法：
1.将西红柿切块，鸡蛋打入大碗中，葱蒜切碎备用；太小了，否则在锅里会烧焦。
2.鸡蛋中加入盐，用筷子打匀。
3.将锅烧热，加入油，当油温升高并从锅中冒烟时，加入打散的鸡蛋。
4.加入鸡蛋后不要炒太快。
鸡蛋底部凝固后，用勺子将其沿着鸡蛋的一侧推动。
轻轻对准锅中部抵住锅底，迫使上面未冻的蛋液流到锅底，加热凝固，如此重复，直至蛋液全部凝固。
赶紧关火。
用铲子把鸡蛋铲成大块，然后舀出来备用。
这样炒出来的鸡蛋受热均匀，个头又大又完整。
5.锅中再次倒入油，烧热，然后加入葱花和蒜片炒香。
6.加入番茄片，用大火炒至变软。
7.不盖锅盖，继续大火煎约1分钟。
8.加入炒鸡蛋，加入盐和鸡精；
9.快速搅拌并搅拌均匀。
从锅里。
10.从锅中取出，撒上切碎的葱。
西红柿炒鸡蛋的制作步骤
材料：西红柿1个，鸡蛋2个，油适量，盐适量，白酒3滴，五香粉适量，韭菜1根，糖适量，生抽少许。1、番茄洗净，横竖切成薄片，入沸水中焯一下，去皮。
2.放凉后切块。
将大蒜洗净，斜切。
如果你想要更浓的番茄味，可以加番茄酱。
3、鸡蛋打散，加入2-3滴白酒，搅拌均匀。
撒上葱花，与冷开水混合搅拌均匀。
加水的目的是让鸡蛋更嫩。
4、炒锅中加入适量的油，趁油热倒入蛋液，用筷子轻轻划过，至锅内没有生蛋液即可备用。
5.锅底留下油，将五香粉和葱炒香，加入西红柿炒至出汤，加入适量的盐、糖和少许生抽调味。
6.最后加入鸡蛋炒匀，搅拌至鸡蛋完全溶解在番茄汁中。
