排骨汤有营养还是排骨有营养？
要讨论排骨汤和排骨的营养价值，我们首先要了解一下排骨的营养成分。排骨富含优质蛋白质、矿物质和多种维生素，包括钙、磷等，对骨骼发育和健康非常有益。
接下来我们来分析一下排骨汤的营养成分。
排骨煮汤时，部分脂肪和蛋白质溶解在汤中，增加了汤的营养价值。
排骨汤不仅保留了排骨的丰富营养，而且通过烹调过程释放出更容易吸收的微量元素如钙、铁，对于补充人体必需的营养特别有利。
但需要注意的是，排骨汤的脂肪含量相对较高。
对于需要控制脂肪摄入的特殊人群，如节食者或心血管疾病患者，选择炖而不是煎炸更为合适。
在烹饪过程中，通过控制调味品的使用，可以减少额外的盐和脂肪的消耗，从而保持营养，更加健康。
综上所述，排骨本身就含有丰富的多种营养成分，用汤来烹调不仅保留了其营养价值，而且在整个烹饪过程中释放出更容易吸收的营养成分，如钙、铁等。
对于大多数人来说，排骨汤和排骨提供了丰富、均衡的营养。
食用时，根据个人健康状况和饮食需求选择适合自己的烹饪方法，在享受美味的同时保证最大程度的健康益处。
喝排骨汤时是排骨上的肉营养高还是汤的营养高
肉很有营养。即使肉煮熟了，所有的脂肪也会溶解在水中。
因此，尽可能多吃肉。
汤里只有一点点钙！
都说排骨炖汤，营养在汤不在肉，请问是什么营养到汤里面去了，肉为什么没营养了？还是根本就是个谬论？
汤里虽然有营养，但主要营养还是在肉里。最好的办法是肉汤都吃，只喝汤不喝肉，那不是精髓，但剩下的才是精髓。
其实肉比汤更有营养，而汤的营养价值并不高。
汤里的材料非常有限；即使经过长时间的熬煮过程，汤中也只含有一些水溶性小分子物质，除了油和热之外，嘌呤的含量也很大，客观上是不营养的。
其实这个时候更容易消化吸收的是久煮的肉，其中含有蛋白质、糖和脂肪等重要营养成分，所以最健康的吃法就是以吃肉为主，而喝汤只是为了调味。
