鱼香肉丝营养价值
鱼香肉丝是一道以猪肉和蔬菜为主料的中国传统菜肴。它除了味道鲜美外，还具有一定的营养价值。
1、蛋白质：鱼香肉丝含有丰富的蛋白质，是人体维持生理功能必需的营养素。
蛋白质促进肌肉生长和修复，提供身体所需的能量。
2、脂肪：猪肉脂肪含量较高，还提供一些人体必需的脂肪酸和维生素。
适量的脂肪有助于保持健康的皮肤和头发，提供能量，并有助于脂溶性维生素的吸收。
3、维生素：鱼香肉丝中的蔬菜通常有胡萝卜、蘑菇、青椒等。
这些蔬菜富含维生素C、维生素A和维生素K等维生素。
维生素C具有抗氧化特性，有助于增强免疫力并促进伤口愈合。
维生素A对于维持良好的视力和健康的皮肤也很重要，而维生素K则可调节血液凝固。
4、矿物质：鱼香肉丝中的蔬菜还提供丰富的矿物质，如钙、铁、锌等。
这些矿物质在骨骼健康、血红蛋白合成和维持免疫功能方面发挥着重要作用。
虽然鱼香肉丝在烹调过程中通常会添加一些糖、盐和油，但只要适量食用，也可以成为一道营养均衡的菜肴。
建议与蔬菜或其他碱性食物一起食用，以获得更全面的营养。
鱼香肉丝为什么叫鱼香肉丝
1、相传有一位四川商人喜欢吃鱼，并且对鱼的研究和烹调也很感兴趣。2、猪肉的一种咸味鱼明矾，称为调味鱼。
美味的鱼类菜肴是近几十年才出现的。
民国初年的第一位创造者是一位四川厨师。
1909年出版的《成都调查》收录了川菜1328种，但没有鱼味菜肴，说明1909年后才出现鱼味菜肴。
“鱼香”是由椒盐、川盐、酱油、糖、姜末、蒜末、葱等制成的风味鱼肉末。
这种酱汁与烹饪所用的鱼无关。
