最基本的家常菜100道
《100道基本家常菜》是尚金华编着的一本书，2008年由纺织出版社出版。本书精心挑选了100道适合全家人一起吃的热门家常菜。
这些都是经典、常见的菜肴，吃起来百吃不厌，永生难忘。
每道菜都详细介绍了食材的选择、储存、加工方法，以及最基本的烹饪技巧，让读者受益匪浅，逐步掌握家常菜的基础知识。
这100道菜肴既包括用餐时最喜欢的菜肴，也包括即使是厨房新手也不会失败的家常菜。
书中步骤清晰，配以精美的彩色图片，一目了然。
家庭最受欢迎的美食都包括在内。
以下是书中的一些菜品：凉菜：1、五香熏鱼2、红油牛肚丝3、红烧猪耳朵4、红烧猪头肉5、五香牛肉6、红烧鸭7．鸡肉8.去皮黄瓜9.四川泡菜10.红烧萝卜...热菜：14.鲤鱼红烧15.干烧鲤鱼16.卤鱼17.水煮鱼18.红烧鲫鱼19.清蒸鲫鱼20.干烧武昌鱼...主食：89.绿豆粥90.粥花生红枣91.小米粥92.担担面93.自制肉碎炒面94.榨菜肉碎面95.番茄酱肉碎面96.炸酱面……本书不仅包含了菜肴的制作方法，还包含了满足不同需求的主食、点心的制作方法。
全方位的家庭烹饪需求。
家常川菜600道菜谱
川菜是中国八大菜系之一。
其独特的辣味深受粉丝喜爱。
川菜中，最受欢迎的是家常川菜。
今天我们为您整理了600道家常川菜菜谱，让您在家也能吃到正宗的川菜。
以下为部分内容：
1．四川热菜
1.水煮肉片：将猪肉切成薄片，用姜末、料酒、盐腌制；加入芹菜、豆芽、木耳、鸡蛋等材料煮熟后，与猪肉一起焯水，然后淋上红油、花椒和辣椒面。
它简单易做，味道十足。
2.回锅肉：猪肉切丝，用盐、五香粉腌制；然后加入泡椒、姜、葱、蒜翻炒，最后加入豆瓣酱和盐调味。
这道家常菜不仅味道鲜美，而且做法简单。
2.四川凉菜
1.口水鸡：先将鸡肉煮熟切块，加入姜末、葱花、鸡精。
这道凉菜味道鲜美，开胃解暑。
是夏季家庭烹饪的最佳选择。
2.拍黄瓜：将黄瓜切成薄片，然后用盐和醋拍至稍软，然后加入蒜末、糖和香油调味。
此菜清爽可口，也是川菜中的经典凉菜。
3.川菜汤
1.麻辣火锅汤：将鸡汤煮沸，加入豆腐、虾、鱼丸等材料至熟，然后加入红油、花椒油。
用辣椒粉调味，最后加入香菜。
这汤又热又鲜美，越吃越香。
2.酸菜鱼汤：鱼去骨切块，用料酒、姜末、盐腌煮；将酸菜切块，放入焯水中煮；将鱼和酸菜一起煮沸，过程中加入料酒和葱。
这个汤可以自己在家做，味道比店里的好。
4.四川小吃
1.崇明豆腐干：这是一道四川传统小吃，做法简单，味道鲜美。
将豆腐干放入沸水中焯一下，捞出备用；将姜末、蒜末、花椒和辣椒面混合，加入熟芝麻和酱油制成特制酱汁，然后将豆腐干浸泡在里面。
2.珍珠肚：将猪、鸭、鸡的肚洗净，加糖、盐、胡椒、姜、葱等调味料入水中煮；然后用红螺菇、鸭血、面筋、魔芋等食材炖制而成。
这是一道很好的零食，适合喝酒或当零食。
5.四川主食
1.毛肚粉：将毛肚切块，加辣椒、花椒、蒜末调味，与牛肉汤同煮；将粉丝焯水，与牛肚一起煮。
这是一道不错的路边小吃，也是川菜中的经典。
2.火锅米粉：将米粉煮熟，取出备用；将豆瓣酱、老干妈、姜、葱调成酱汁，加入牛肉汤煮沸，倒入煮好的米粉中。
就是这样。
这道主食是在家里用火锅底料在大碗中烹制而成，并搭配您最喜欢的配料。
味道好极了。
以上为部分内容。
想要了解更多家常川菜的朋友们，不妨尝试一下这份川菜菜谱，自己动手做一下，享受美味吧！
百吃不厌的经典家常菜500例图书目录
图书目录，包含500道经典家常菜肴，让您百吃不厌
第1部分-开胃菜：
脆皮双碎风味豇豆节日开胃菜，萝卜皮，香菜、胡萝卜丝、泡椒莲藕、脆山药片、老陕莱桂花、糯米莲藕桂花莲藕片、黄瓜蒜片、麻辣拌黄瓜、大刀、生菜片、三色黄瓜、胭脂、白菜面、白菜、蜂蜜、圣女果、双萝卜、白菜黄瓜、凉笋尖、毛豆泡辣椒、银芽芹菜拌腐竹和辣椒，香菇，凉拌萝卜丝，清爽榨菜兰翘三者拌宝塔菠菜丝菜粉丝味、海芥兰、香蒜、美味黑豆、黑木耳、香菇、黄瓜...（更多凉菜内容）
第二部分-美味热菜：
芦笋、百合和炒水果炒红辣椒配嫩番茄和小炒红辣椒炒蔬菜和豆芽配切碎的大蒜、蒸南瓜和黑眼豌豆，炸茄子...（热菜更多内容）第3部分-食物汤：
第4部分-主食：
第5部分-家庭烹饪西式寿司：
