办酒席一般菜谱有哪些菜
常见的宴会菜谱有煮、干、凉菜、特色菜、汤等。
1．烹饪蔬菜
黄豆炖猪脚、笋炒牛肉、青豆炒鹅、豆炒鸡、蒜蓉炖鳗鱼、红烧牛肚条、炖鱼块、芋头、炸鸡等。
2.平底锅煎虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。
3.凉菜
凉拌蘑菇、辣椒鸡、青椒蛋、凉拌牛肚条、红烧鸭、泡椒鸡腿、蒜蓉白肉、凉拌猪耳朵等。
4.特色菜
兔肉、川鸡、回锅肉、水煮肉片、辣子鸡、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒水煮牛肉。
虾、清蒸蟹等。
5．汤类
什锦汤，玉米排骨汤，鱼汤，墨鱼银杏汤，腌萝卜老鸭汤，蘑菇鸡汤，萝卜牛肉汤，黑色。
-鸡骨汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等
求一般小饭店的菜谱!!!
一般小餐馆的菜单主要有以下几种菜品：
1．凉菜
1黄瓜：清爽可口，打发调味，是不错的开胃选择。
2.凉拌豆腐皮：豆腐皮搭配多种蔬菜，味道丰富，清爽不油腻。
3.皮蛋拌豆腐：皮蛋和豆腐的完美结合，味道独特。
2.主菜
1.红烧鱼块：鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁，深受食客的喜爱。
2.双炒肉：一道经典的川菜，肉质鲜美，香辣可口。
3.青椒肉丝：家常菜，肉丝鲜嫩，青椒脆脆。
3.汤
1.酸辣汤：酸辣汤，适合喜欢刺激口味的食客。
2.鸡蛋汤：简单又营养的鸡蛋汤，适合各个年龄段的食客。
3.番茄鸡蛋汤：味道鲜美，色泽诱人。
4.特色菜品
该部分可根据酒店特色及地域特色进行定制，如：
1：以当地食材为主，特制菜肴。
2.招牌菜：酒店独家特色菜，口味独特。
可以用酒店的名称或特色来命名，以增加其辨识度。
说明：
一般来说，小餐厅的菜单会根据当地的饮食习惯、季节、食材的新鲜程度以及客人的口味要求来设计。
凉菜通常是开胃菜，以清爽的口味为主；主菜为酒店特色菜肴，包括各种肉类和蔬菜；汤是饭后甜品或者缓解疲劳的选择，是餐厅的招牌或独家秘方；它是用来吸引食客的。
此类菜谱设计既考虑了口味与营养的平衡，又满足了不同食客的口味需求。
有什么著名的菜肴？
经典川菜·雪花鸡面·热腰子·酸辣猪蹄·蒸黄瓜·麻酱凤尾鱼·自制海参·花豆腐·坛子肉·鱼香牛肉丝·干麦团鱼·芹菜黄鱼片·七烧活鱼·鱼香肉片·烤鱼·琼脂清汤品·福源汤·乌发汤·鱼翅包鸡·锅贴鸡片·椒盐八宝鸡·合川肉片·四宝焖鸭·鱼香肉丝·豆瓣鲫鱼·银杏蒸鸭·头等一级海参·炒腰花·金钱鸡塔·鱼香煮鸡蛋·黄金海参·绣球花鱼翅·原笼玉簪·羊耳鸡塔·火辣荔枝腰·盐水肫花·袋装鱿鱼·沙参心肺汤·冬菜蒸肉·酱酥桃仁·红油耳片·酱炸肉类·粉蒸排骨·豆鼓鱼·鱼香腰花·炸珍珠虾·枸杞炖鸡汤黄豆芽排骨豆腐汤雪花鸡里脊热腰子回锅肉玉兔葵花芽南方红烧醉虾水煮豆腐米粉蒸牛肉虫草鸭舌珍珠酥鸡酸菜牛肚汤川菜乡土嫩鸡鸡丝米线芪蒸鹌鹑脆皮鸭鲜炒盐猪肉·椒盐蹄·炸鳗鱼背·冬菜肉末·酿青椒·烤肩肉·上等豆腐汤·黄金蘑菇汤·干烧鱼翅炸鸡什锦·醋黄瓜·酸辣海参·烤鸭块·红烧猪蹄·麻辣豆腐·麻婆豆腐·水晶南瓜辣白菜·泡菜炒肉末·川西肉豆腐·白果烧鸡·麻辣鸡块·甜白龙眼·白果烧鸡·吉利大虾·软炸虾饼·糖醋鸡丸·莲蓉肉丝·油鱼包·芝麻兔·人参枸杞羊头·沙酱连锅拉肉汤炖鸡酱东坡肘子玻璃鱿鱼酸辣海参蒸白菜杏仁银肺汤口袋豆腐芝麻肉丝桃酥鸡饼玛尼芝麻虾·酸菜鱼·人参蒸鱼段·脆皮山药·豆渣猪头·盐炸猪肉·红烧卷鸡·干片猪肉·板栗白菜·砂锅鱿鱼·三片鱼翅·夫妻肺片·芹菜黄焖鱼条·大众蔬菜·黄鹅肉·中式-粘羊尾·蛋炒花仁·生烤牛尾舌·炸潘杰·油腰卷·百果全鸭·软炸白乳鸽·一品脆皮·鱼香茄子饼·荔枝鱿鱼卷·吊红薯片·川椒鸡·葱酸鱼条·玉竹心·丁香鸭·树上蚂蚁·香辣脆皮鸡·东坡墨鱼·魔芋烤鸭·陈皮鸡·熏排骨·豆芽炸鸡片炒花仁腰花块热肚甜辣椒豆腐虾包子·南方牛排杂烩·豆芽虾饼·干烧鱼翅·宫保鸡丁·葱辣鱼·豆肘子·鱼香肉碎·辣子鸡·棒棒鸡丝·番茄酱鱼卷·金钩青菜心·煎饺·香辣肉丁·香椿白肉丝·熟牛肉·糖醋红椒·蒸红枣肘子·凉粉鲫鱼·东坡肉·清蒸鳗鱼·白酱鱼肉·山楂肉干·鸡蹄·坚果骨头·红烧舌尾·斩花皮挂炉鸭肉·樟茶鸭·香辣肉丝·虾须牛肉·黑椒芝麻鸡重庆毛血旺特色菜·芹菜百合草莓炒腊肉·太白鸭·管道肉·鹰嘴豆布丁·姜汁辣鸡·姜汁辣鸡·泡菜鱼·椒片猪肉·虫草鹌鹑·蒸鸡荷叶粉·西洋菜海参·枸杞海参鸽子蛋凉拌菜怪鸡首乌肝片豆片猪头红烧白桂圆米粉蒸鸡砂仁腹条·锅贴鱼片·鸡丝海蜇丝·热双酥·炒冬笋·泡菜肉末·浦江蟹汤·酸辣白菜·麻辣肉丝·川芎茶蒸肉片整条人参鸡煲三杯鸡麻油鸡鸭爪包·煮白菜·三菌鸡·菠菜水饺花胶·御鸡翅·冬瓜燕子·气鞭壮阳汤·活红枸杞鱼·清水白菜·水浒肉·张岔鸭·净油烤鸡肉包子兰粉鱼头豆腐汤炸鸡西红柿豆腐炒牛肉片麻油火鸡肾·辣椒鱼·豆腐泡菜炒五花肉·牛腩锅·芦笋牛肉·清蒸黄鱼·西洋菜鱼·三烤鸡·菠菜饺子鱼卡玛瓦贵妃鸡翅冬瓜炎性壮阳汤大年三十家宴菜单，有荤有素，凉热搭配，10道特色菜喜迎新年
香姐做的饭菜可口，分享十道特色年菜菜谱，丰富多样，满足全家人的味蕾。1、玉米排骨汤：将排骨、玉米、胡萝卜煮50分钟。
2、珍珠粉丝炖：五花肉、生蚝、粉丝、金针菇一起煮至香，然后加入酱汁，麻辣鲜美。
3、珍珠汤圆：肉末和糯米混合，蒸30分钟，撒上葱花，软糯可口。
4.糖醋薯花：将土豆切块，煎至金黄色，淋在土豆上。
5.冰镇柠檬虾：将虾与柠檬、青椒和小米混合。
酸辣可作开胃菜。
6、辣椒芝麻鸡：鸡肉与青花椒、葱、姜、蒜一起炒。
7、金针菇肥牛卷：金针菇肥牛卷油炸，酱汁浓郁。
8、烤乳鸽：乳鸽用奥尔良粉腌制，烤至金黄，外脆里软。
9、清蒸鲈鱼：鲈鱼加姜葱蒸8分钟，鲜嫩可口。
10.四喜素肉丸：将老豆腐、香菇、胡萝卜和油菜籽混合蒸熟，淋上营养丰富的酱汁。
