素凉菜菜谱大全（素凉菜的做法有哪些）
1.七彩斩拌凉菜【原料】金针菇100克，平菇3个，芹菜100克，胡萝卜50克，小辣椒2个，嫩姜，老酒，镇江香醋，白糖，郫县宜豆粘贴量。【做法】1.金针菇切指长片，平菇切条，生菜切片，胡萝卜切细条，小辣椒2个切细条，嫩姜切细条切条。
2、锅烧开，先用油将姜片炒香，加入郫县和郫县豆瓣酱少许，镇江醋少许，糖少许，盐少许，加老酒少许调成汁，加入朝天椒，切成块备用。
3.烧开水，加入金针菇、胡萝卜碎、平菇碎和生菜片，用小火煮至熟，滤干。
4、将酱汁加入彩丝中，搅拌均匀。
2、芹菜、花生【原料】芹菜300克，熟花生100克（盐水煮），食用油少量，色拉油少量，盐少量。
【做法】1、将芹菜叶捏起，洗净。
2.锅中加入水，煮沸，加入食用油，加入芹菜。
不需要煮太久，三四分钟就可以了。
3.将芹菜捞起，放入低温冷水中，然后将芹菜捞出，剥去厚厚的皮（熟芹菜最好去皮），然后切成条状，放在盘中，撒上少许盐适量，炒匀，香油，然后搅拌。
3.西兰花味花生【原料】西兰花500克，琥珀花生100克（油炸或烤香），盐、鸡精、蒜粉、香油适量。
【做法】1、西兰花洗净，切条。
在沸水中焯一下，放在一边。
2、加入食用盐、鸡精、蒜粉和香油，一起搅拌均匀，加水控干。
2、茄子条与切碎的辣椒和盐一起搅拌沥干水分，然后用冷开水浸泡，热锅中加入生抽、郫县豆瓣酱、蒜末和热油，搅拌。
5、凉拌芦笋片【原料】新鲜茭白300克，盐、香油、花生酱适量。
【做法】1、将新鲜茭白洗净，剥去厚皮，然后切成细条。
2、加入适量盐、花生酱等调料，拌匀即可食用。
这些都是素凉菜。
每一种在平底锅中煮熟或煮熟时都有不同的质地。
夏天吃起来既美味又清凉。
这绝对是一种省时省力的爱法。
凉菜也是一种“野菜”，制作时要控制各种调料的用量，让某些种类的味道不要太浓，喜欢蔬菜凉菜的朋友最好不做这个任何事你自己。
就这样做吧。
夏季时令蔬菜菜谱
夏季时令蔬菜食谱1、大蒜西葫芦西葫芦是夏季时令蔬菜之一，营养丰富，有益健康。制作西葫芦时，可以加入蒜末和适量的盐，以增加口感和风味。
制作方法如下：材料：西葫芦1个，大蒜3瓣，盐、油适量。
步骤：将西葫芦切成小段；将蒜瓣切碎或捣碎成蒜末；加入适量油、盐，炒匀；加入西葫芦，炒至熟透。
能。
2、凉拌黄瓜。
凉拌黄瓜是夏季常见的清凉菜肴之一，口感清爽。
夏季黄瓜品质好，可以利用这个季节制作凉拌黄瓜。
制作方法如下：材料：黄瓜一根，葱一根，姜一根，红辣椒适量，盐、醋、糖、酱油、花生油各适量。
步骤：黄瓜切长条，葱、姜切末，辣椒切圈；碗中加入适量的盐。
将醋、糖、酱油混合调成酱汁；将黄瓜条放入酱汁中腌制10分钟；取出腌好的黄瓜条，撒上葱末、姜末和红辣椒圈，淋上花生油。
3、番茄炒鸡蛋炒鸡蛋是一道家常菜，番茄炒鸡蛋是夏季最受欢迎的时令美食之一。
制作方法如下：材料：西红柿两个，鸡蛋两个，盐、油适量。
步骤：将西红柿切块；打鸡蛋；热锅冷油，加入西红柿翻炒；加入盐调味，炒至软；将鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀。
4、生菜沙拉生菜沙拉是一道清淡可口的凉菜，适合夏季消暑。
制作方法如下：原料：生菜、番茄、黄瓜半条、芝麻适量，盐、糖、醋、油各适量。
步骤：生菜洗净切段；将西红柿和黄瓜切成方块；加入适量盐、糖、醋、油拌成酱汁；将蔬菜放入盆中，淋上酱汁；撒上适量芝麻。
5、青椒炒牛肉青椒炒牛肉是夏季时令美食之一，口感清爽爽口。
制作方法如下：原料：牛肉100克，青椒1个，蒜末，盐适量，生抽，油。
步骤：牛肉切片，青椒切丝，姜切片；碗中加入适量盐和生抽，将牛肉片腌制10分钟；锅中油烧热，加入蒜末翻炒；加入牛肉片炒至变色；加入青椒，翻炒，调味。
以上就是夏季时令蔬菜的做法。
努力做出更多美味佳肴，享受健康生活。
