佛家斋饭菜谱有什么？
网上有《天厨妙供》、《莲海珍品》、《佛教素食菜肴》、《中国传统道教素食食谱》等素食菜谱。其实和我们生活中的一道素菜差不多（菜花30斤，西红柿10个）菜花焯水备用，西红柿切块，锅里加入炒好的花椒，加入姜。
切片并炒香，然后加入花椰菜和番茄块。
煮好后加盐、少许糖、味精调味，加少许香油。
平菇烤豆腐（平菇20斤，豆腐30斤）将豆腐切成多米诺骨牌形状，锅中加油，加入姜2片。
加入豆腐块炒至变色，加水煮沸，加入盐、冰糖、味精，加入平菇至熟透。
吃时撒些香菜粉可提味。
炒大白菜（大白菜60斤）将大白菜洗净，切成1寸的片，晾干备用，锅中加油，将干辣椒、花椒炒香。
炒至生，加盐、味精调味。
炒3个土豆丁（30英寸土豆、10英寸胡萝卜、3英寸煮熟的花生）。
将土豆和胡萝卜切丁并预煮。
锅中加入油，煎约1-2黄色。
加入酱汁，加少许水、糖、盐、香油炒香。
白菜切丝（白菜40斤）准备酱油：生抽1瓶，冰糖1粒，美极酱油少许，香菜2粒，香菜3斤。
将水煮沸并放在一边。
将蔬菜焯至熟透，沥干水分，将热油淋在蔬菜上，加入准备好的酱油。
干香芹菜炒芹菜（芹菜30斤，干香芹菜5斤）制作方法：生菜和芝麻酱混合（生菜50斤）芝麻酱中加入盐、醋、糖，放硬化。
将生菜茎叶切成1厘米的片，冷却，与芝麻酱拌匀。
4.将炖菜（这两天吃剩的蔬菜加红豆沙或粉丝制成）、青椒土豆片（土豆30斤、青椒10斤）、姜片炒香。
配料是一样的：煮黑酱油变色，加盐调味，加水煮至热透。
豆豉烤南瓜（15个南瓜）豆豉1个将一盒干辣椒用剪刀剪成圆片，生姜切碎，南瓜去皮切碎，锅中加油，将切好的姜片炒香。
香味升起时，加入切好的辣椒片、豆瓣酱和南瓜块，加入老抽上色，加水、糖和盐，煮至热透。
番茄炖茄子切丁（番茄10份，茄子30份）将材料切丁备用。
将八角、姜片放入锅中炒香，加入配料，炒香，加入水和调味料，煮沸，起锅，加入香菜碎。
醋煮豆芽（豆芽40斤），加入盐、醋、味精与花椒一起入锅煮粉丝、黄豆芽、炖豆腐（冻豆腐20斤、豆角20斤）炒匀。
煎至熟。
（豆芽、粉丝前一天泡水）冻豆腐切块，和豆芽一起煮。
手撕白菜（白菜40斤）的制作方法与8月2日煮白豆沙（红豆沙10斤，白萝卜30斤）的方法相同。
萝卜切片，加入油，炒香。
将花椒放入锅中，加入萝卜片，加水煮至熟透。
素食怎么吃才有营养
“素食”并不是佛教特有的术语，而是泛指人们出于健康、环保等考虑，不吃肉甚至不使用动物产品的做法。“吃素”是佛教特有的术语，不仅指不吃荤食，还包含不食“五荤”、如法清净修行的内涵。
吃素食有很多好处，素食者多吃蔬菜和水果，而且富含纤维，有利于肠胃蠕动和消化，有助于身体排除毒素。
但如果营养搭配不当，很容易导致营养不良。
下面，51动食网健康编辑就为您介绍植物性知识百科全书，教您如何吃植物性食物更营养。
什么是素食？纯素饮食是一种不包括肉类、家禽、海鲜等动物产品，有时也不包括乳制品和蜂蜜的饮食。
一些严格的素食主义者强烈不喜欢动物产品，并且不使用来自动物的产品或从事与杀死动物相关的职业。
素食者的一般定义是指不吃肉、鱼、家禽及其制品的人。
素食者根据避免动物产品的程度可分为以下几类人：不吃肉和海鲜的人。
严格的蛋奶素食者，吃所有与动物有关的食物，包括半素食、海鲜素食、乳蛋素食、蛋素食、乳素食、果食、散养素食、牛羊素食、鸡鸭素食，ETC。
详细>>素食与纯素食的区别1、营养成分不同素食通常是指不吃肉类和鱼类食品，只吃素蔬菜和水果，不碰肉。
禁食时除了禁止吃肉外，还禁止吃五种辛辣食物（大葱、洋葱、大蒜、细香葱、韭菜），并且禁食者一定要到中午才吃东西，即中午以后不吃东西。
2、不同人群，素食者、纯素食者均可服用，无特殊条件要求。
素食主义体现了回归自然、回归健康、保护地球生态环境的文化理念，为了这个目的和灵魂，现在有些人戒吃肉类和鱼类食品。
禁食是一个术语宗教，是专门人士的行为，通常是宗教人士的戒律，以及重视虔诚和精神纯洁的仪式。
3.不同形式的素食主义素食者的个人行为在任何情况下都是可能的。
吃饭一般在寺庙或道观。
你必须洗澡并禁食。
进入寺庙或道观时，必须遵守规则，例如不能大声喧哗，必须从中间进入，不能站在中间挡道。
他们上香供果，鞠躬行礼。
吃斋时，重点是灵魂的虔诚和纯洁，形式是次要的。
详细>>素食者每天吃什么1、全谷物：包括燕麦、小米、玉米、高粱、黑米、全麦面粉等。
这些全谷物保留了谷物的营养精华，并含有更多的铁、锌和维生素。
2、豆制品：包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、腐竹等。
它们富含优质植物蛋白，可以替代肉类蛋白。
素食者每天应摄入相当于50至80克的豆制品，吃乳制品和鸡蛋的素食者每天应摄入相当于25至60克的量。
3、发酵豆制品：包括豆腐、豆豉、酸豆浆、豆瓣酱、大酱、酱油等。
它们是唯一提供维生素B12的植物性食品。
4、各种豆类：包括绿豆、红豆、扁豆、鹰嘴豆、芸豆、芸豆、芸豆等。
它们不仅能提供铁、锌和维生素（像全麦食品），而且还提供更多的蛋白质（有点像豆制品），营养价值更高。
5、坚果类：包括核桃、花生、西瓜子、南瓜子、开心果、杏仁等。
它们富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、钙、铁、锌和维生素，营养价值很高。
6、食用菌：包括香菇、香菇、鲜蘑菇、平菇等。
虽然它们是蔬菜，但与大多数蔬菜不同，它们也含有更多的蛋白质，可以弥补素食者的营养不足。
7、海藻类：包括紫菜、海带、裙带菜等。
它们类似于食用蘑菇，还可以提供...素食者富含维生素、铁、锌、钙和蛋白质。
海藻还提供omega-3多不饱和脂肪酸。
8、植物油：优选亚麻籽油或紫苏籽油。
这两种油富含亚麻酸，是素食者omega-3多不饱和脂肪酸的主要来源，对健康血脂和免疫力很重要。
详细>>素食经常吃素的好处和坏处：1、降低胆固醇吃素食可以减少因吃肉而产生的多余蛋白质的摄入，还可以增加反式脂肪，增加纤维的摄入量，对身体非常有利。
预防心血管疾病。
它还可以帮助降低胆固醇、降低血压、预防结直肠癌。
2、保护消化系统：植物性营养最容易消化吸收。
经常吃素食的人，身体抵抗力会更好，消化系统也能得到维护。
胃很难消化肉类，即使食物进入大肠，也有很大一部分没有被消化，但肠胃更容易直接消化吸收水果、蔬菜、谷物。
3、心灵平静吃素食可以使心灵平静。
当人们吃动物性食品时，会将激素引入胃中，而这些激素会让我们容易受到不良情绪的影响。
因此，素食者大多性格温顺。
4.长寿一些健康科学家说，素食者比吃肉的人更长寿。
位于巴基斯坦后方的民族和墨西哥的印第安人都是因素食而长寿的部落。
许多僧侣也因吃素而长寿。
5、减肥吃素的人很少会肥胖，因为在同等质量的食物下，素食热量低，几乎不含脂肪，除了提供身体所需的热量外，几乎没有能量贮存。
素食中的大量纤维还可以预防便秘。
因此，经常吃素食的人通常肠胃状况较好，体重也适中，很少发生肥胖。
6、降低患癌症的风险研究表明这是一种习惯。
吃肉与结肠癌密切相关。
素食者摄入高纤维可以促进肠道蠕动，帮助排除肠道毒素，并能降低患结肠癌的风险。
长期只吃素食的坏处1、营养不良素食虽然是好事，但也会带来健康问题，最明显的就是营养不良。
如果长期吃素食，你就没有任何感觉，从而导致食欲不振。
另外，没有办法为你提供足够的能量，所以你的身体根本无法支持。
2、对生育的影响：长期素食会影响生育功能，因为体内激素减少，男性精子数量减少，所以存活的概率也低，所以长期素食会影响生育能力。
3、加速衰老：长期吃素的人很容易衰老。
脂肪是身体的一个非常重要的组成部分，一般来说，体重增加的人皮肤会更好，而且它基本上是抗氧化剂，如果你长期吃素，你根本无法让你的身体获得足够的脂肪。
，这样你的皮肤就会变得更加下垂，缺乏活力。
详细>>如何吃素食更健康1、注意进餐频率和热量摄入由于热量是我们的能量支撑来源，长期来看素食者的能量相对有限，所以应该增加能量适当进餐，然后保持你的卡路里摄入量。
2、尽量增加食物的品种：长期吃素的人，各种丰富的食物是不可缺少的，此外还有各种新鲜的蔬菜和水果，都是很好的素食食品。
不宜吃泡菜和咸菜，因为它们没有营养，而且有一定的危害。
3.还要注意食物的搭配由于你一直都是素食者，所以食物的搭配就显得更加重要了。
MaiGoo编辑建议，比如多吃谷物、豆类，就能得到很好的补充营养。
4、选择合适的烹饪方法很多素食者选择直接煮蔬菜，而胡萝卜则适合用一些有利于胡萝卜素吸收的油来炒。
5、多吃坚果，很有好处对于素食者来说，可以补充一些微量元素。
详细>>素食者如何补充营养？牛奶是必不可少的，素食者一年四季都不可避免地会缺钙。
因此，应注意补充钙质，每天喝一些牛奶，以满足身体对钙的需要。
如果多吃滋养气血的食物，常年不吃肉，身体就会出现气血亏虚的症状，经常会出现体虚、心悸、心悸等症状。
宜吃一些补气血的食物，如红枣、莲子粥、花生等。
在适当的时间补充蛋白质。
蛋白质通常是从肉类和动物脂肪中获取的，由于你是素食主义者，所以你无法获取这些动物蛋白。
这可以通过多吃豆制品来改善，比如豆腐、豆浆等。
经常吃一些红豆不仅可以补血，还可以补充植物蛋白。
如果只吃植物性食物来补充各种维生素，身体的一些功能并不能得到更好的“维持”，从而导致体内营养物质快速流失，身体对营养物质的吸收不良。
因此，应补充维生素，避免体内微量营养素缺乏。
素食者多吃富含铁的水果和蔬菜，就有患贫血的风险，贫血的症状如果多年不治疗和改善，人的整个身体就有被“报废”的危险。
这绝不是一个问题，但仅仅补血还不够，首先要注意体内铁的含量，多吃菠菜等含铁比例高的蔬菜。
每天适当喝点健康茶素食者每天应该适当喝一些健康茶，比如黄芪或者蜂蜜，这样不仅可以补充体内流失的营养物质，还可以保证身体的正常运转，避免出现营养不良或者出现问题。
如便秘。
详情>>纯素食谱西兰花豆腐材料：用咸豆腐适用于西兰花和豆腐，而不是软豆腐。
做法：1、西兰花洗净切成小朵，豆腐切丁，红辣椒切块。
2.锅中烧热油，将豆腐小火煎至微黄，盛出。
将西兰花放入沸水中煮一会儿，捞出，沥干水分，备用。
3.用锅里剩下的油把姜片炒香，然后炒红辣椒，然后交替加入西兰花和豆腐，翻炒几下，加盐、胡椒粉和蘑菇调味。
精华，最后只是让肉汤变稠而已。
芹菜腰果百合材料：芹菜、百合、腰果、枸杞做法：1、芹菜洗净去皮切成菱形片，然后百合洗净炒软。
2.锅中烧水。
水烧开后，加入芹菜和枸杞。
将其从火上移开并放在一边。
3.在另一个锅中加热少许油，加入芹菜、百合和浆果，然后加入盐、蘑菇精和少许。
水，搅拌几次，然后用少许水淀粉勾芡，加几滴香油。
三色炒菜的材料：_白、紫甘蓝、辣椒。
做法：1、白菜、紫甘蓝、辣椒切丁。
2、锅中热油，将姜末炒香。
加入炸好的蛋白，倒入少许水，防止蛋白烧焦。
炒至熟，然后加入辣椒和紫甘蓝，搅拌几下，用盐和蘑菇精调味，搅拌均匀即可从锅中取出。
糖醋苦瓜原料：苦瓜、红辣椒。
做法：1、西瓜去蒂切两半，去掉籽，洗净，切成薄片，加少许盐沥干水份。
2、热油入锅。
煎锅，然后加入苦瓜片，大火煎两分钟，然后从锅中取出，放在盘子上。
3、另锅烧热少许油，放入切好的姜片和辣椒，炒香，倒入炒好的苦瓜片，淋上少许酱油、盐、糖、醋，用大火炒至煮熟了。
两分钟，然后将其从锅中取出。
三切蔬菜材料：千肠、黄豆芽、芹菜、红辣椒做法：1、千肠切成小块，在开水中焯一下，然后用冷水冲洗干净。
选择黄豆芽并将芹菜切丝。
2.炒锅烧热油，将姜末炒香，然后加入所有材料炒香，根据需要加入盐和蘑菇精即可食用。
100道健康素食食谱>>素食者能减肥吗？素食者不吃肉，所以脂肪含量比较低，而且很多人认为素食不仅健康，而且对减肥有很好的效果。
其实素食并不能帮助减肥，单纯吃素食会导致身体营养不良，另外，有些情况也可能导致体重增加：1、蔬菜保质期不长，所以当我们吃素的时候，我们往往会出现体重增加的情况。
到。
多吃吃基本食物或零食来充饥。
2、如果大量食用升糖指数高的主食，就会吃更多的主食来为身体提供充足的能量，多余的能量就会转化为脂肪。
3、素食清淡，所以会选择富含油、糖、盐的烹饪方法，增加热量会导致素食的减肥效果减弱。
4、素食中有很多容易被忽视的“热量陷阱”，比如西瓜子、栗子、核桃等坚果，以及榴莲、牛油果等水果，虽然营养丰富，但热量较高还有脂肪..详情>>素食者饮食注意事项1.客观尊重他人很多素食者有个人优越感，认为素食可以一劳永逸地解决所有健康问题，甚至走极端与肉食者争论吃肉只是一种习惯吃，没有人是对的，也没有人是错的。
2、要注意，该年龄段的儿童青少年正处于生长发育阶段，对营养摄入和摄入比例的要求非常高，即使他们对植物性食品的营养成分很感兴趣，这个要求很难达到，所以儿童和青少年不应该只吃素食。
3.吃全面的营养作为一个成年人，如果你是素食者，最好去申请营养师，这样可以了解各种植物性食物的营养成分，这样可以通过相对满足你的营养需求。
不同植物性食物需求的合理搭配以免营养缺乏。
4、定期体检无论你是否熟练掌握不同素食的营养搭配，你都应该小心谨慎，定期进行体检，了解自己是否缺乏某些营养素，是否患上了某些疾病。
然后开出适当的药物进行治疗。
5.寻求亲友的支持。
你独特的饮食习惯可能会给你的亲朋好友带来一些问题，甚至引发矛盾。
因此，51动视小编建议你向他们清楚地表达出你成为素食者所需要的纯素的好处，并争取他们的理解和支持。
6.加入素食团体每个国家的许多城市都有素食团体。
你可以上网搜索加入你周围的纯素团体。
不仅可以从团体中获得精神力量，还可以将素食与公益结合起来，升华自己。
7.了解素食餐厅您通常可以收集更多有关素食餐厅的信息。
了解哪些餐厅品牌提供纯素食品，这些纯素餐厅是否适合您，以及您外出时它们的位置。
无需担心食物。
详情>>
斋菜菜谱
素食多吃素食对健康有益。下面我就给大家介绍一下素菜的制作方法。
素食食谱：南奶焖素菜材料：嫩白菜4300克、干香菇3朵、干云耳10克、朱红10克、胡萝卜1根、生姜2片切碎、南奶1颗半牛奶、蚝油1汤匙、南奶汁1汤匙、甜味剂1支竹笋或腐竹的做法1、嫩白菜洗净切小片，胡萝卜切块，云耳洗净切小片。
2.香菇焯水，切块。
3、腐竹枝、朱红洗净至软，沥干水分，切块。
4、锅中烧热少许油，放入姜末炒香，加入南奶，捣碎炒香。
5.加入蘑菇和蚝油炒香，然后加入小白菜、胡萝卜、南乳汁、水润蘑菇和适量的水，煮沸，煮至蔬菜溶解。
光滑的。
6.加入炸豆腐条和云耳煮2分钟，然后尝尝味道。
（不够咸就加炼奶，太咸就加糖。
）7、最后用细绞肉机打碎，加入粉条拌匀。
（汤要多煮一下，银皮晚点就带汤了）小贴士~腐竹枝和银皮可以先煮好再用。
素食食谱：自制素食材料：香菇、香菇、竹笋（罐头）、大白菜、胡萝卜（如果不用竹笋罐头，用去皮的，请泡在水里）材料：菜油、盐、糖、白胡椒、布、酒、生姜数片做法：木耳、香菇泡水一天将其浸泡，洗净，将香菇切块，将木耳收成小花，切一些。
将姜片、大白菜切段，胡萝卜切成薄片。
操作步骤：1.倒入锅中，少许加入油和盐，水烧开后，将香菇和香菇再次煮沸，煮一会儿。
水烧开后，可以煮一会儿，加入木耳和木耳，煮沸一次。
4、锅烧热，加入油，放入姜片，密封。
;并加入精盐、白糖，撒少许料酒和香油，拌匀即可食用。
素食食谱：素三糖材料：素肉、素火腿、豆腐干、胡萝卜、青椒做法：1.将所有材料切块。
2.热油，加入素火腿和素肉炒。
3.加入胡萝卜炒香。
4.加入青辣椒和盐。
