中秋家里请客做什么菜招待客人
自古以来，中秋节就象征着团圆，家宴是团聚的最好方式。那么，中秋节在家招待客人时应该准备哪些菜肴呢？以下是SmartView小编收集的中秋家宴菜谱。
希望对您有所帮助。
1、炒牛肉——牛肉切片，加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油拌匀，腌制15分钟。
-青、红辣椒切块，葱切段，黄辣椒切丁，泡好的姜切片，姜蒜切碎放入米饭中。
-锅烧热，加入油，将牛肉快速滑至上色后捞出。
-锅中加入油，爆香姜蒜，加入米椒和腌姜炒香，加入青、红辣椒，调味炒香。
-倒入牛肉，加入生抽、鸡粉、葱翻炒均匀。
2.小米蒸排骨-将小米浸泡在水中三个小时。
-排骨用水浸泡三十分钟，去除血水。
-加入糖3克、盐5克、生抽20克、料酒10克、蚝油10克、辣椒酱15克，腌制2小时提味。
-将小米加入排骨中，搅拌均匀。
-将土豆片放在容器底部。
-倒入小米排骨，蒸约40分钟。
3、红烧鸡爪——将鸡爪去指甲，焯水后取出。
-将糖色煎至鸡爪微黄。
-加入葱、姜、八角、红辣椒炒香。
-老抽和生抽1:1，米酒一碗，煮滚。
-放入盐和十三香，煮沸。
-中小火煮十五至二十分钟，然后用大火收汁。
添加一些味精以提味。
4、滑蛋牛肉——将牛肉切成薄片，加入腌料（酱油、姜汁、料酒、糖、淀粉、花生油）拌匀，浸泡至嫩，捞出备用。
-鸡蛋打散后，加入盐，搅拌均匀。
-将浸过油的牛肉放入鸡蛋混合物中。
-在热锅中加入油。
热后加入蛋液，中火炒至鸡蛋凝固。
食用前加入葱并搅拌均匀。
5、珍珠丸子——糯米洗净浸泡一夜，捞出沥干。
-在猪肉馅中加入盐、生抽、料酒、油、淀粉和鹌鹑蛋，朝一个方向用力搅打。
-加入葱末、姜末、莲藕，拌匀，将肉馅搓成球状。
-肉丸外面裹着一层糯米。
-将珍珠元子放入锅中，隔水蒸。
水烧开后，继续大火蒸10分钟左右。
6、辣椒炒鸡肫——将鸡胗洗净切成薄片，加入姜末、红辣椒、料酒腌制20分钟左右。
-长青椒洗净，去籽切段，葱、姜、蒜切片。
-在锅中加热油。
油热后，依次加入花椒、姜、葱、蒜，炒香。
-加入腌制好的鸡胗，用大火炒至熟透。
-加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断，加少许盐，淋少许香油。
7、麻婆茄子——茄子去蒂，洗净，切块，淡盐水中浸泡10分钟。
-葱、蒜切碎，姜切末。
-锅中油热后，加入茄子，小火煎至茄子变软后捞出。
-锅中倒入油，加入蒜末和姜末，炒香爆香后加入豆瓣酱，炒至出红油。
-加入茄子翻炒均匀，加入料酒、糖、生抽，倒入水略煮片刻，加入辣椒油和花椒油，待汤收干，撒上葱花。
8、香辣猪蹄——猪蹄洗净，姜蒜切片。
-锅中烧水，放入葱片、姜片，倒入少许料酒，水沸腾后，将猪蹄放入水中，撇去浮沫，将猪蹄捞出。
-锅中放油，加入干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。
-加入猪蹄翻炒，加入老抽、醋、盐调味，加水没过猪蹄。
-用大火煮沸，然后转小火，直至猪蹄熟透，汁液被吸收。
9、辣子鸡——将鸡肉洗净切成2-75px的小块，加入料酒和盐拌匀，腌制20分钟。
-姜、蒜切片，葱、干辣椒切段。
-锅中倒入300毫升油，烧热，加入鸡块，煎至金黄色。
-大火烧热油，加入姜片、蒜片炒香，加入辣椒，加入炸鸡块翻炒，撒上鸡精、白糖和葱翻炒均匀。
10、大盘鸡肉——将鸡肉洗净，斩块，入锅加料酒的沸水中焯一下，捞出沥干。
-锅中烧热油，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱片和姜片炒香。
-加入鸡块炒3分钟，加入生抽、老抽、白糖炒至焦黄。
-加入沸水淹没鸡块。
煮沸后，加入番茄酱和柠檬汁，盖上锅盖，小火煮20分钟。
-加入青椒、红椒、盐和胡椒粉，用大火收汁。
中秋家宴菜单12个菜谱
中秋家宴菜单上的12道菜谱包括：红烧肉、蒸鱼、蒜蓉虾、自制豆腐、炒青豆、凉拌黄瓜、糖醋排骨、炖茄子、鸡汤、麻婆豆腐、宫保鸡肉、桂花糕点心。中秋节期间，家庭聚餐是团圆的重要象征，精心准备的菜单可以为这个特殊的时刻增添不少色彩。
上述12道菜谱既有传统节日风味，也有家常风味，满足不同家庭成员的喜好。
红烧肉作为中国经典菜肴，以其色泽红亮、肥而不腻而深受人们喜爱。
清蒸鱼代表着年年有余的美好寓意。
鱼肉细嫩，香气扑鼻。
蒜蓉虾和自制豆腐是根据海鲜爱好者和素食者的需求而制作的。
炒青豆和凉黄瓜是清爽的蔬菜菜肴，平衡脂肪，为餐桌增添多样性。
糖醋排骨、水煮茄子，味道香甜，色泽诱人，往往是孩子们最喜欢的菜肴。
鸡汤是不错的食物选择，特别适合秋季等温差较大的季节。
麻婆豆腐和宫保鸡丁的辣度较高，可以刺激食欲，为喜欢吃辣的人提供更多的选择。
最后，作为中秋家宴的甜品，桂花糕不仅象征着金秋时节的丰收与喜悦，其香甜可口的味道也能为整个家宴画上完美的句号。
这样的菜单设计既体现了传统的中秋团圆文化，又考虑到了家人不同的口味需求，让每个人都能在这个特别的日子里享受美食带来的幸福和满足。
