怎样做炒番茄炒蛋
番茄炒鸡蛋是一道比较简单的家常菜。
今天我就跟大家分享一下这道菜的制作方法。
我们来看一下。
【番茄炒鸡蛋】
【主要原料】：鸡蛋6个，番茄2个，杜松子酒约1杯。
【蛋液配料】：盐5克，鸡精5克，马铃薯淀粉一茶匙。
【炒料】：盐5克，姜1片，葱5根，蒜1小把。
【果汁系列配件】：将半汤匙马铃薯淀粉与水混合，制成一汤匙淀粉。
【操作步骤】：
【1】：将西红柿洗净，最后用十字形刀切开，然后放入锅中，将西红柿放入沸水中放置两分钟。
【2】：然后在尾部划十字，撕去外皮。
【3】：西红柿去皮，切块，装盘备用。
[4]：将6个鸡蛋打入碗中，加入盐5克、鸡精5克、马铃薯淀粉一茶匙搅拌均匀。
鸡蛋液。
【5】：锅中倒入食用油，然后加入鸡蛋液。
[6]：将蛋液煎至凝固，沥干备用。
【7】：锅中倒入一勺食用油，然后加入：盐5克、姜1块、切末、葱5根、葱花、一瓣大蒜和一小把切碎的西红柿。
[8]:然后加入打散的鸡蛋，边搅拌边炒。
[9]：这个时候我们就进入收汁的最后阶段，加入半茶匙的马铃薯淀粉加水，用勺子高火炒。
大火烧至汁液变稠。
在上面撒上切碎的葱即可食用。
【10】：美味的番茄鸡蛋就做好了。
要点：在收汁的最后阶段，加入水淀粉入锅后，一定要用大火停锅，如果不使用的话，一定要用大火停锅。
一个容器，汤很容易粘在一起并烧焦。
正确的西红柿炒蛋做法
1、【原料】：鸡蛋4个，西红柿2个，糖少许，水少许，油适量，盐适量。2、【西红柿炒鸡蛋的制作步骤】：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，在蛋液中加入约三分之一的水（老人家不往蛋液中加水），同时做这道菜）。
蛋液中加水的目的是为了让炒鸡蛋更加蓬松。
将蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，使蛋清和蛋黄混合均匀。
首先，将西红柿洗净，切成片，片越小越好。
这里的西红柿不需要去皮，果皮中番茄红素的含量非常高，如果你不喜欢番茄皮的味道，那么可以在烤后把果皮去掉。
在热锅中加热油。
确保里面有一点油。
当油热时，加入鸡蛋液。
待蛋液慢慢凝固，未完全凝固时，用筷子将鸡蛋敲碎，鸡蛋煎成自然形状的块，捞出煎（不要煎过头）。
鸡蛋）。
,再次加热油锅，这次少放一些油，加入西红柿，用中火煎炸。
将西红柿炒至融化，捞出红油，加入少许糖搅拌均匀。
加糖可以让这道菜的味道更有层次感，以后吃起来更好吃。
一旦所有的番茄汁都被释放出来，加入煎鸡蛋，快速搅拌，然后关火。
番茄鸡蛋汤包装和味道融合在一起，使其营养丰富、味道鲜美、美味可口。
这个菜谱经常可以用来做一锅米饭。
3.【必看小贴士】：买西红柿时，要选择圆形、颜色红、汁多的西红柿。
现在是夏天，西红柿基本自然成熟，但不排除有些西红柿受激素影响，边缘锋利的不要买。
西红柿越红，含有的番茄红素就越多，所以红色西红柿比粉红色西红柿的营养价值更高。
做煎鸡蛋或者做鸡汤的时候，不需要添加味精、鸡精等调味料，因为鸡蛋本身就充满了香味，不需要添加鸡精、味精。
为了使这道菜更加美观，出锅后还可以撒上一些切碎的香葱来装饰。
