请客菜谱大全家常菜
宴请宾客、招待亲友等大型活动时，美味的套餐是必不可少的。但并不是每个人都是好厨师。
那么如何才能让自己的晚餐取得成功呢？我们整理了一系列简单易记、适合各种宴会场合的有趣食谱。
如果您想成功，请尝试一下。
开胃菜1、凉拌黄瓜：将黄瓜切成小块，用盐腌制，加入精盐、味精、鸡精、白醋、香油、蚝油、麻油调味。
2、水晶虾：煮熟后，用生粉水洗净。
将姜、蒜洗净切碎，热锅冷油，将豆瓣酱、姜、蒜放入熟油中煮沸，加入清汤、盐、味精，加入虾仁、胡萝卜、葱花。
主菜1、糖醋里脊肉：将猪里脊肉切成小块，加入料酒、酱油、白胡椒粉、盐、生粉，加入蛋清液，再次在煎锅中热油腌制。
清汁与纯净水混合倒入锅中，加入腌制好的猪肉炒至金黄色，加入糖和白醋，将剩余的清汁倒入锅中，待汁液减少。
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2、鱼香肉丝：将猪肉切成条，与蛋白、生粉拌匀，炒至变色，即可食用。
锅中加入洋葱、青椒翻炒，加入豆瓣酱和蒜末，加入米饭，用鸡精、盐调味。
素菜1、生菜炒鸡蛋：生菜洗净，切条，入沸水中焯一下，捞出晾凉。
将鸡蛋打散，将猕猴桃切成方块。
锅中烧热油，加入蛋液勾芡，加入盐、味精、生菜、猕猴桃丁。
2、西兰花炒：取新鲜西兰花几朵，去掉蒂，洗净泡水，备用。
锅中烧热油，放入姜丝，放入西兰花，翻炒，加盐、鸡精、味精调味。
汤1、冬瓜五花肉汤：冬瓜去皮，去籽，切块，五花肉洗净，放入锅中烧开，倒水，再加水。
加入姜片和料酒，煮沸，加入冬瓜块和盐，小火煮约30分钟。
2.番茄鸡蛋汤：香菜切碎。
将西红柿切成小块。
将生姜切成薄片。
将鸡蛋打匀。
锅中加水，烧开，加入番茄丁，煮至汤色变红，加入姜片、鸡精、盐、葱、蒜。
水开后，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌，小火煮至鸡蛋凝固，然后加入香菜。
餐后甜点1、芒果布丁：将切片的明胶用冷水泡软，50℃以上溶解。
将甜煮好的牛奶和牛奶加糖倒入深碗中，加入吉利丁粉溶液，搅拌均匀，倒入模具中。
2、糯米莲藕：糯米浸泡3小时后，将糯米与等量的红豆混合，加入切好的莲藕中，在旁边的电磁炉中蒸40分钟。
总之，以上菜肴都是宴请亲朋好友的美味佳肴，适合不同的场合，一定要尝试一下。
请客18个菜菜单请客18个菜做法分享
1、糖醋排骨：将排骨洗净，晾干后放入锅中炒香，炒至表面金黄色。加入料酒、酱油、米醋、糖，煮至排骨沥干血水，小火煮15分钟。
取出排骨，沥干汤汁，撒上芝麻。
2、东坡肉：五花肉洗净，焯水，切块。
放入锅中，加入葱、姜片和白糖，炒至糖的颜色微焦，加入料酒和酱油煮至肉酥软。
取出肉块，皮面朝上放入砂锅中，加入原汁，入蒸锅蒸30分钟。
3.宫保鸡丁：鸡胸肉切块，用盐、水、淀粉、酱油腌制。
锅中烧热油，放入干辣椒、花椒炒香，然后加入鸡肉丁翻炒。
加入酱汁，炒匀，加入花生继续炒。
4、酱油鸡：将鸡侧切块，焯水，放入锅中，加入生抽、可乐、老抽和水，煮至鸡肉熟后小火煮15分钟。
稍微冷却后，切成块，摆在盘子上。
5、酸菜鱼：酸菜切块，鱼去头尾，切片。
将鱼片用水冲洗干净，加入盐、白胡椒粉、蛋清和干淀粉腌制。
锅中烧热油，爆香葱、姜、蒜，加入鱼片、酸菜边炒边炒。
加入热水，煮沸，撇去泡沫，然后转小火煮20分钟。
加盐，捞出鱼片、酸菜，煮至汤浓，淋上香油。
6、葱炒羊肉：将羊肉切片，用盐、生抽、淀粉腌制。
锅中放油烧热，将羊肉片边炒边炒，捞出。
锅里留油，将蒜末和葱炒香，加入羊肉片炒香。
加入糖、料酒、香醋和盐，边炒边搅拌。
7、红烧排骨：将排骨切块，焯水后放入锅中。
加入姜片、葱结和香料，煮至排骨熟透变软。
除去浮沫，留汁，加入味精。
8、油焖虾：虾去线，焯水后放入锅中，加盐、糖继续炒。
加入适量番茄酱，将所有东西炒均匀。
9、京酱肉片：将鱼片切成片，用料酒、蛋清腌制。
葱切段，锅中热油，放入肉丝略炒，捞出。
锅中留底油，爆香葱、姜、蒜，加入肉丝和香料，炒香，淋上香油。
10、四喜丸子：猪肉切片，荸荠切碎，包子切丁。
鸡蛋,将切好的葱、姜和香料加入肉馅中，搅拌均匀。
形成球状并煎至金黄色。
砂锅中倒入水，加入肉丸、葱姜片和香料，煮沸，然后转小火煮至汤汁收干，取出肉丸。
把锅里剩下的汤勾芡，淋上香油，浇在肉丸上。
11、农家炒肉：香菇泡软，五花肉切片，蒜切片，青椒切条。
将五花肉炒去油，加入蘑菇、青椒和蒜片，炒匀，加盐调味。
12.麻婆豆腐：葱切块，姜、蒜切细。
将豆腐切成方块，焯水备用。
将肉末煎至深褐色，加入切碎的姜、蒜和豆瓣酱，炒至出现红油。
加入豆豉和肉汤或水，加入豆腐煮5-6分钟。
用湿淀粉勾芡，加入葱花，再次勾芡，淋上热油。
13、鱼香茄子：茄子切块，泡椒、葱、姜、蒜切碎。
将茄子炒至颜色变深即可食用。
锅里留油，爆香葱、姜、蒜和泡椒，加入茄子翻炒。
加入酱汁，煮至浓稠，撒上葱花。
14、酸辣土豆炸肉排：将土豆去皮、磨碎，放入冷水中浸泡。
锅中烧热油，放入小红椒、花椒、葱、姜、蒜炒香。
加入磨碎的土豆，翻炒，加入盐和醋，煮至磨碎的土豆煮熟。
加入味精，撒上葱花。
15、蚝油沙拉：将沙拉洗净，焯一下，装盘。
锅中加入油，爆香蒜末，加入蚝油、糖和酱油，勾芡淋在沙拉上。
16、炒四季豆：将四季豆去掉两端，撕去筋，沥干水分。
锅中再加点油，将青豆炒至皮微皱即可捞出。
锅中留下油，将干辣椒、蒜片和姜炒香。
加入青豆，调味，炒均匀。
17、凉拌海带：将海带切块，焯水，捞出沥干。
加入姜末、蒜末、辣椒末、盐、蚝油、鸡精和香油拌匀。
18、松子玉米：将玉米粒解冻，沥干。
锅中加入油，将松子炒香并呈浅棕色，然后捞出。
锅里留下油，炒香葱花，加入玉米粒、青红辣椒片，加盐和糖，将所有东西炒香。
倒入牛奶，煮至干，然后加入松子。
