做鱼香肉丝的步骤
鱼香肉丝的制作步骤如下：
材料：鸡胸肉或里脊肉、生菜、香菇、泡椒、姜、蒜、醋、糖、生抽、淀粉、料酒。
1.准备好材料，包括里脊肉和鸡胸肉。
2将肉切成条，加入料酒、少许生抽和淀粉，拌匀备用。
3将配件剪成条状放在一边。
4将腌辣椒、腌姜、蒜切碎备用。
5.准备一碗果汁。
6锅中倒入油，烧热，将腌制好的肉丝铺至七成热。
7肉丝很容易做好，颜色稍有变化时，加入配菜，用油煎一下即可食用。
8留少许底油，加入泡椒、泡姜等材料，中小火炒香。
如果想要红油，加一小勺郫县豆瓣。
9将香料炒香，转大火，加入油过的蔬菜和碗汁，大火炒香后捞出。
从锅里。
鱼香肉丝是鸡肉还是里脊肉?
鸡肉和猪里脊肉都可以用来制作鱼香肉丝。
猪里脊肉通常用来制作鱼香肉丝，由于里脊肉比较薄，所以在切肉之前可以将其放入冰箱冷藏一段时间，这样会更容易切。
但也有很多人不喜欢吃猪里脊肉，所以用其他肉类代替猪里脊肉来做鱼香肉丝。
鸡胸肉还可以用来制作鱼香肉丝，因为鸡胸肉做成鱼香肉丝，味道很嫩。
如果你是穆斯林，你也会用牛肉来做这道菜。
炖菜味道十足。
2调料比例严格标准，葱、蒜、姜的比例（3:2:1），糖醋的比例（1:1）。
3.腌制的辣椒粉一定要切碎才可以下锅，这样才能炸出鲜红的油。
如何使用鸡胸肉做鱼香肉丝？
鱼香肉丝是一道经典的川菜，酸、甜、咸、辣，味道鲜美，但常用猪肉。不过，如果你想用鸡胸肉来做鱼香肉丝，可以按照以下步骤进行：准备材料：鸡胸肉200克，黑木耳适量，青辣椒1个，胡萝卜1个，葱、姜适量蒜酱油、糖、醋、料酒、淀粉、盐、辣椒酱、豆瓣酱、...调料步骤：准备鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，切成细条，拌匀加少许盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。
准备配菜：香菇提前泡软，洗净，切成薄片；将红辣椒、青椒和胡萝卜切成细条；葱切碎，姜末和大蒜切末。
准备酱汁：将适量的酱油、糖、醋、水和淀粉放入小碗中，搅拌均匀，形成鱼香酱备用。
炒：锅中倒入足量的油，油热后放入葱、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱、辣椒酱炒至油变红。
出现。
加入鸡肉：将腌制好的鸡胸肉丝放入锅中，快速炒至变色，将鸡丝炒至嫩，备用。
炒菜：锅里放油，加入香菇、红辣椒、青辣椒和胡萝卜丝快速炒至熟。
拌炒：将炒好的鸡胸肉丝重新倒入锅中，与蔬菜快速翻炒。
加酱汁：将准备好的鱼露均匀地倒入锅中，快速翻炒，使肉丝和蔬菜吸收酱汁。
将酱汁从锅中取出：当酱汁稍微变稠，汤汁包围配料并变得闪亮时，将其从锅中取出并放在盘子上。
摆盘：炸鱼味鸡肉切丝装盘，撒上葱花即可享用。
注意：鸡胸肉煎的时间不宜过长，以免肉质变老、变成糊状。
鱼香肉丝的风味主要来自于蘸酱的配比，酸、甜、咸、辣的比例可以根据个人喜好调整。
油炸时温度一定要快，才能更好地保持食材的风味和营养。
通过以上步骤，就可以用鸡胸肉制作出美味的肉丝鱼肉了，既健康又美味。
传统的鱼香肉末虽然用的是猪肉，但鸡胸肉也可以味道鲜美，脂肪少，更健康。
