怎样做炒番茄炒蛋
番茄炒鸡蛋是一道比较简单的家常菜，今天给大家分享一下这道菜的做法。
【西红柿炒鸡蛋】
【主要原料】：鸡蛋6个，西红柿2个，重量约1金酒。
【蛋液辅料】：盐5克，鸡精5克，马铃薯淀粉一汤匙。
【炒料】：盐5克，切碎，姜1块，葱5根，蒜碎1小把。
【果汁套件配件】：将半汤匙马铃薯淀粉与水混合，得到一汤匙水淀粉。
【操作步骤】：
【1】：将西红柿洗净，用十字形刀切掉两端，然后放入碗中，用开水烫一下西红柿。
两分钟。
[2]：然后将尾部横截面的外皮撕掉。
（3）：将西红柿去皮，切块，放入盘中待用。
【4】：将6个鸡蛋打入碗中，加入：盐5克、鸡精5克、马铃薯淀粉一勺，搅拌均匀直至形成均匀的混合物。
鸡蛋液。
【5】：锅中倒入食用油，然后倒入蛋液。
[6]：将蛋液煎至熟，捞出备用。
【7】：锅中加入一勺食用油，然后加入：盐5克、姜末1片、葱5根、葱花。
大蒜1个，西红柿一小把切碎。
[8]：然后加入之前打散的鸡蛋，搅拌均匀。
[9]：此时，我们进入收汁的最后阶段，我们用大火，加入：半汤匙马铃薯淀粉与水混合。
快速搅拌一汤匙水淀粉，直至汁液变稠。
撒上切碎的葱即可食用。
（10）：美味的番茄炒蛋就完成了。
要点：收汁的最后一步，加入水淀粉后一定要用大火快速翻炒，以免粘锅。
汤变得浓稠就可以关火了。
这是关键，如果此时不使用锅，很容易造成汤粘锅烧焦。
西红柿炒蛋怎么做？
西红柿炒鸡蛋的做法：1、西红柿洗净，切成三角块，鸡蛋放在碗里，用筷子搅拌均匀。2、葱、姜切片，鹰嘴豆磨碎，锅烧热，加入色拉油5克，鸡蛋炒熟后放入漏勺备用。
3、锅烧热，加入10克色拉油，油温70%左右时，加入葱、姜炒香，然后加入准备好的西红柿，大火炒。
4、依次加入糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟，然后加入炒鸡蛋，将液体调至大火炒均匀。
5、这道营养美味的番茄炒蛋就做好了。
