炖鱼汤怎么做好喝又营养
炖鱼汤的做法如下：
主料：鲤鱼1500克，葱、姜、蒜、胡椒粉、油、盐、酒、醋各适量。
辅料：葱、姜、蒜、花椒、油、盐、料酒、醋各适量。
1.先将鲤鱼加工一下，将买来的鲤鱼内脏洗净，然后用刀将鱼切成小块，加盐、料酒腌制一会儿。
料酒这样在下一阶段的烹饪中就不需要添加料酒了，这也是消除腥味的重要一步。
2.在锅中再加一点花生酱。
当油温达到30-40%时，加入鱼块，煎至焦黄。
并控制油。
3.转移到另一个锅中，倒入适量的水，将炸好的鱼块放入锅中，加入葱，姜，蒜和花椒。
并继续用中火煮。
4.这样把鱼块煎好后，锅烧开后加入鱼块。
鱼煮熟后，只需四到五分钟即可煮熟。
碎片又厚又白，像鱼汤一样。
此时加入盐、醋、蚝油调味。
5.继续煮两分钟，让鱼片吸收味道。
加入一些切碎的葱和切碎的香菜即可食用。
鲫鱼汤怎么做
配方如下：
主要原料：鲫鱼850克，香菜30克，食用油40克。
材料：姜汁20克，盐和水适量，白辣椒粉和水适量，水适量。
步骤：
1.将鲫鱼洗净。
2.放在厨房用纸上吸干水分。
3.锅热后，加入食用油。
4.加入鲫鱼。
5.用中火煎至两面金黄。
6.煎鱼的过程中烧一锅开水。
7.鱼煎好后，直接倒入开水。
8.加入姜汁和盐。
9.盖上容器并用中高火煮20-25分钟。
10.熬汤的过程中，将香菜切碎备用。
11.最后将切碎的香菜放入锅中，撒上适量黑胡椒粉，关火即可食用。
