烧红烧肉可以放啤酒吗
他说，为什么要在烤猪肉里放啤酒呢？比如做烤肉的时候要加啤酒吗？那么，烧肉需要放啤酒吗？喝啤酒有什么好处？让我们来听听厨师怎么说。厨师说，做炸肉时要加啤酒，因为炸肉加啤酒会更美味，而啤酒对炸肉有这三大妙处。
优点一：无论多么新鲜的猪肉，去腥后难免还是会有淡淡的腥味。
啤酒采用谷物发酵酿制而成，具有清爽的谷物香气，完全掩盖了鱼腥味，让猪肉的味道更加鲜美。
好处二：使肉质细嫩如果啤酒和猪肉放置时间较长，啤酒中的特殊成分会使猪肉变得鲜嫩嫩滑。
好处三：烤鱼肉更嫩更香。
在这反应中，产生了含嘌呤物质，啤酒中含有一定量的嘌呤物质，加速了反应过程，从而使独特的香气更加浓郁！所以，配上啤酒，你就可以吃到这道烤肉，肥而不腻，酥香香软，嫩滑可口。
啤酒先放不好，放在肉最后才行。
红烧肉要放啤酒吗
红烧肉不需要啤酒。主料：五花肉500克。
调料：盐适量，葱3根，老抽1汤匙，干山楂5片，红糖适量。
做法：1、将白葱和绿葱分开，白葱切成楔形，青葱用刀切碎，红糖打散。
2、锅中倒入适量开水，放入五花肉块和葱，焯水5分钟，捞出洗净锅。
3、将焯水沥干的五花肉倒入干净的锅中，小火煎。
4.煎至肉表面微黄，并有少许油溢出。
加入红糖块，用小火将其煎至均匀。
5.小火炒至糖溶化。
不断炒香，防止糖粘在锅上，并使肉上沾满糖汁。
6.倒入适量开水，刚好没过肉即可。
加入山楂片，煮约25分钟。
7.25分钟后，转中火，加入1汤匙老抽、适量盐，不断翻炒。
最后一步“减汁”非常关键。
需要不断的翻炒，让汤汁包裹在每块肉上。
8.最后撒上葱花。
