蒜苔炒鸡蛋的做法是什么？
蒜苔炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作快捷方便。这道菜以新鲜大蒜和软鸡蛋为主要原料，通过简单的烹饪保留了食材的原汁原味，非常适合日常家庭餐桌。
下面介绍一下蒜苔的制作方法：1、材料：准备新鲜蒜苔：选择鲜绿、酥脆、柔软、重300克左右的蒜苔。
新鲜蒜苔不仅味道鲜美，而且营养价值很高。
鸡蛋：4、用新鲜鸡蛋，蛋汁会更丰富。
调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉和少许鸡汤或味精（可选）足以提味。
食用油：炒菜时适量。
葱花：适量，用来提味。
姜粉：少许，用于去腥、添香。
水淀粉：少许，用来勾芡（可选）。
水：适量，用来打鸡蛋、洗蒜苔。
2、制作步骤：蒜苔加工：蒜苔洗净，除去老根及上面坚硬的部分，切成长约4-5厘米的片。
为了保留大蒜的颜色和味道，可以将切碎的大蒜在沸水中焯一下。
时间不宜太长，约30秒至1分钟，然后取出，用冷水快速冲洗，沥干。
放在一边。
准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，然后用筷子搅拌均匀，使蛋汁完全融合。
加料酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使煎蛋卷更加松软。
煎蛋卷：锅中倒入足量的食用油。
油热后，倒入鸡蛋水。
当蛋水凝固形成蛋块时，用勺子轻轻搅拌，直至受热均匀。
将鸡蛋煎至表面微金黄，内部刚刚熟，备用。
注意不要煮过头，以免影响口感。
炒蒜苔：锅中放油，烧热，加入葱花、姜末炒香，然后加入焯水的蒜苔段，快速翻炒。
在炒的过程中，可以加入适量的生抽给蒜苗调味，使其更加入味。
拌炒：蒜苗炒至松散、呈亮绿色时，将之前打散的鸡蛋放入锅中，快速炒至蒜泥状。
此时，可以根据个人口味调整盐的用量。
如果喜欢的话，还可以加一点胡椒粉来提味。
如果需要将酱汁勾芡，此时可以加入少量的水淀粉，可以让菜品看起来更有光泽。
出锅装盘：炒匀后，撒少许鸡精或味精提鲜（可选），再炒一下，关火。
将炒好的蒜苗鸡蛋倒入盘中，一道色香味俱全的家常菜就完成了。
小提示：煎鸡蛋时，油温不宜太高，以免鸡蛋立即变质。
焯蒜苔的时间一定要控制好，时间太长，营养成分会流失，风味也会变差。
在煎炸的过程中，你尽量用大火炒，让蒜香酥软，鸡蛋也会更软。
总的来说，按照上面的步骤，在家就能轻松做出美味的蒜苔煎蛋卷了。
这道菜不仅适合作为日常餐桌上的美味佳肴，而且非常适合作为午餐盒或快餐选择。
希望您尝试后会喜欢这道简单又美味的家常菜。
祘苔炒鸡蛋怎么炒
成分详情
主要成分
蒜苔350克
鸡蛋3个
辅助成分盐3克
蒜味
煎的技巧
十分钟时间
简单难度
用蒜瓣做煎蛋的步骤
1
蒜瓣一把，鸡蛋3个超市买来的蒜瓣一把，见标签358克
2
3
盐适量放入切碎的大蒜中（每茶匙约2-3克）加入，拌匀，腌制5分钟（这段时间大蒜很难炒出咸味，所以先腌制）
4
鸡蛋打散备用
5
烧热容器，加入适量油
6
加入大蒜并搅拌。
煎一下
7
炒香后继续搅拌两分钟，直至表面出现轻微皱纹
8
均匀加入打散的鸡蛋，盖上蒜瓣
9
继续搅拌直至鸡蛋变稠煮至透明后盛入盘中。
准备安装
提示
1.快炒的过程中，很难吸收大蒜的咸味，所以要先腌制一下。
2、普通铁锅里加入适量的油，否则鸡蛋容易粘锅。
如果不粘锅的话可以少加点油
