炖骨头汤需要焯水吗
骨头炖汤
1.清洗干净的大骨头一定要在锅里焯水。
焯水的主要目的是去除骨头中未洗掉的血水。
水烧开后，你会看到很多血泡。
然后，沿着锅边挖出血沫，继续焯水三分钟。
3.之所以骨头焯水后一定要用清水洗净，是因为大骨头焯水后会有很多杂质和泡沫，还有人们讨厌的油脂。
如果使用的话，用温水清洗可以完全去除骨表面的油脂层。
炖出来的汤不会太油腻。
3.注意，清洗骨头的时候，记得用温水冲洗，这样骨头汤会更浓稠。
炖出来的骨头会特别硬，不会太软。
一般情况下，骨头汤需要焯水。
大骨头是否需要焯水大骨头要焯水吗
大骨头需要焯水吗？
1.大骨头不用焯水，直接泡在血水里就可以了。
2.其实骨头汤没必要焯水，因为焯水的时间比较长，而且需要用冷水把水烧开。
这个过程可能会导致营养物质暴露出来，所以要稍后再煮。
骨头汤很淡。
3.清洗购买的骨头。
洗净后，将骨头放入清水中浸泡。
浸泡时间应在两个小时以上，让骨头中的血水吸收后再炖。
骨骼营养在烹饪过程中更容易显现出来。
浸泡期间应换水一次。
如果水变红了，基本上就需要换水了，不然血流会慢慢变慢。
