肉丸子红烧怎么做好吃
1、最好做丸子、五花肉或者肥瘦肉。二.将肉放入绞肉机中绞碎，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、酱油、料酒、鸡蛋、生粉、香油，搅拌均匀。
3.一侧搅拌五分钟。
4.添加所需量的油。
5.两面煎至金黄色。
6.取出肉丸，放在一边。
7、锅中放入适量水、糖、生抽，放入汤，大火煮30分钟。
8、榨汁后盛入盘中，撒上葱花和切碎的水，汤汁与炒饭一起。
小贴士——丸子锅里注意小火，可以加栗子水味道更好。
红烧肉丸怎么做？？？？
红烧肉丸是一道经典的中国菜肴，制作简单，但味道鲜美。所需材料：新鲜肉末400克，新鲜大蒜5克，料酒5克，戈登粉15克，生姜10克（切碎或机器绞碎），新鲜鸡蛋1个，10克。
酱油和盐10克，味精5克，高汤150克，香油5克，植物油500克（实际消耗40克）。
首先将鲜肉馅与盐、味精、鸡蛋、生粉、姜末混合，顺时针搅拌至肉馅成糊状。
然后，用小火，将肉馅压成丸子，放入油锅中煎炸。
煎肉丸时，油温应从30%逐渐升至60-70%，然后降至中火。
重复这个过程，直到肉丸呈金黄色并散发出香味。
炸好的丸子可以保存起来备用。
另起一锅，加入少量油，大火烧热加入高汤，加入酱油、料酒、味精和炸肉丸。
汤沸腾后，将火调小，煮约七分钟，直至汤变稠。
最后加入芡实粉勾芡，淋上香油，撒上蒜末即可食用。
此菜的特点是丸子稠度适中、酥脆、浓郁而不腻、色泽诱人。
它们适合所有龄段的人。
煮的时候一定要反方向或者左右搅拌肉馅，防止肉丸散开。
煎肉丸时要注意火候，做到外酥里嫩。
肉片不要太大，否则外面会烧焦，里面会煮过头。
