火锅酱料种类及名称
1.小米椒酱做法简单，不掩盖海鲜的鲜味，适合搭配海鲜。调味料不要太复杂或太浓烈，以免盖过海鲜的味道。
2、酱油蒜蓉是南方人非常喜欢的一种辣酱。
它以酱油为底料，上面撒上切碎的大蒜，在家吃起来又美味又美味。
这些香料可以在一定程度上保留食材的原味，增强食品的风味。
3、沙茶酱不仅可以直接作为蘸酱食用，还可以用来创造独特的复合风味。
翻炒油煎烤汤加煮沸汤适用于汤等多种烹饪方式。
4、辣味高明牛肉酱具有辣味，非常适合爱吃辣的人。
这种酱汁的辣味让不爱吃辣的人也能享受到火锅的乐趣。
5.蚝油是适合不爱吃辣的人的酱汁。
锅中加入植物油；蒜片炒香后，加入蚝油，炒匀，然后加入适量料酒。
糖拌入味精和胡椒粉。
这个调料很新鲜主要原料为羊肉、牛肉虾适合搭配蛤蜊、河蚌等新鲜主料。
6.制作豆腐酱，将红豆腐压碎，加入少许温水，用粗棉布过滤除去残渣。
将过滤后的凝乳放入锅中，加入适量的白糖煮沸。
味精加入白葡萄酒和盐并混合。
该香料适合增强菜肴的风味，可与多种主料搭配使用。
参考来源：百度百科-火锅底料
鱼火锅的蘸料有多少种
1、蚝油：锅中放入植物油，将蒜末炒香，加入蚝油继续翻炒，加入料酒、糖、醋、胡椒粉，拌匀。2、红油蒜泥：红油将花椒酱炒香，加入糖、生抽、醋、CP、生蒜泥拌匀。
3、口味奇特：红油、辣椒酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉等。
4.黄油-黄油酱：先将红黄油压碎，加入冷开水，和成薄面团，然后用干净的布擦去残渣，放入锅中煮沸，加入；糖、味精、白酒和盐，拌匀。
5、芝麻调料：用冷开水将芝麻粉打成稠糊，加入糖、盐、生抽、胡椒粉、味精、干贝、香菜末、香油拌匀。
姜汁：姜去皮磨碎，加醋、糖、生抽、盐、味精，加冷开水拌匀。
7.芝麻酱：加入少量冷水、糖、味精和芝麻油调成淡酱油。
火锅有哪些经典蘸料
当我们吃热食时，我们常常担心成分。
大多数时候我们会混合蘸酱。
往往味道并不好，所以我们需要有技巧去寻找蘸酱。
经典辣酱？
火锅底料
1.大蒜黄油菜：大蒜黄油菜配方由碎大蒜、芝麻油、黄油和香菜油组成。
这是标准的火锅配置。
取出热锅。
将其浸入芝麻油和切碎的大蒜中。
您还可以根据自己的口味添加其他成分。
2.小米辣椒酱：将小米、辣椒、醋、油、生抽、红油、葱和香菜混合。
清爽的小米辣椒和辛辣的红油让人欲罢不能。
小米和辣椒蘸酱。
更适合清汤火锅。
3.香浓芝麻酱：辣椒油、芝麻酱、香菜、花生碎、芝麻、腐乳汁混合在一起，辣中带咸，浓浓的芝麻味味道很棒，浓烈的芝麻酱。
酱汁适合炒海鲜的食材。
