中式快餐有哪些蒸菜？素的和荤的都有哪些？
中式快餐加菜1.排骨2.煮鸡蛋3.鱼中等大小，酥脆。如果有时间的话，煮的时候酱汁更好吃，炒的时候也很好吃。
中式快餐蒸菜大全蒸菜怎么做
根据蒸食的特殊方法和口味特点，将主料配制、排列，然后加入调料或加汤（或水）加热后放入炊具中。1、原料的选择和加工：蒸食品的原料必须新鲜，如鸡肉、猪肉、海鲜等。
第一道工序必须将原料清洗干净，一般在蒸前先清空。
对于大的原料，蒸时要用大火长时间沸腾的水；2、调料：蒸食品的风味以咸味和鲜味为主，最常用的调料有精盐、味精、胡椒、姜、葱等。
3、摆盘：蒸食品的摆盘有明装和暗装两种。
清盘是指将食材按照一定的顺序、一定的形状摆放，蒸熟后装在一个容器中。
4、成品特点：此类蒸食品具有色泽原汁原味、汤汁清亮、质地松软滑爽的特点。
蒸饭机将加工好的原料与炒米粉及其他调料一起装入容器中，蒸至软熟可口。
1.原料的选择和加工：米饭通常采用坚实无麸质、新鲜可口、肥瘦或无麸质且易于烹饪的原料，如鸡肉、鱼、肉和根，豆类和煮熟的蔬菜。
原材料的创造大多基于边角料、块料和边角料。
2、调料：蒸菜首先需要调料。
蒸饭菜的口味通常有咸、五味、自制、辣、咸、甜等。
拌和过程中所需的米粉一般是烤成微黄色的籼米，晒干磨成粉。
混合物的干稀程度还应根据原料的嫩度和脂肪比例来控制。
3、菜肴：蒸好的食材放置时应松散，不宜紧压在一起，否则会影响物品质量。
质地光滑柔软用沸水快速煮食物；4、成品特点：金黄色、口感松软、油而不腻。
干蒸（扣蒸）是原料中只添加香料，有的材料需要加盖或密封。
1、原料的选择和加工：干蒸菜肴大多采用新鲜、无异味、易于烹调、质地柔软的原料，如鸡、鸭、鱼、虾、猪肉、蔬菜、水果等。
2、佐料：多为咸甜，蒸好上盘后，须加调味或补充。
3、盘：一种干蒸的方法，有的直接折成盘、碗等物品，如说“芝麻肘子”后上桌的“桂圆烧天白”。
有的吃前要涂上酱汁，如“白酱鸡馅饼”；4、成品特点：形状完整、味道原汁原味、新鲜可口。
