红烧肉怎么做才软嫩
材料：五花肉500克，姜五片，草莓一颗，冰糖少许，八角（小），盐一茶匙，老抽三分之一汤匙，生抽少许;料酒一汤匙，味精适量。做法：1、准备好材料。
2.五花肉切成麻将大小的块，洗净，加入一汤匙料酒，浸泡一个小时。
倒来倒去。
3.锅中加入油，将肉炒至微黄。
4.加入干辣椒、水果香草、八角和姜，炒香。
5.加入两汤匙料酒，放入冰箱搅拌数次。
6.加入沸水没过肉，放入锅中煮两个小时，加盐。
7、五花肉泡软时，加入冰糖，大火收汁。
8.当汤汁均匀地沾在肉上时，加入一些CP提味。
红烧肉怎样做的软嫩
红烧肉煮久了就会变成糊状。做法如下：材料：五花肉500克，料酒，冰糖，生抽，老抽，八角，香叶，桂皮，葱。
姜和盐。
具体步骤：步骤一：将五花肉清洗干净，去掉猪毛如果想做红烧肉又不油腻，最好选择五花肉，这样红烧肉才会软糯多汁。
第二步：将猪毛去掉后，将猪肉切成两大块，放入干净的锅中，倒入适量凉水，加入料酒和姜片，用大火煮沸，捞出之后泡沫。
水烧开，再煮2至3分钟后，用温水冲洗肉上的浮沫，然后将五花肉切成大小相等的方块。
步骤3：锅中倒入油，加热。
油应该少一点。
油热后，将几块冰糖放入锅中，当冰糖融化并变成棕色时，会出现密密麻麻的气泡。
您所要做的就是将肉块放入碗中并快速搅拌直至变成棕色。
第四步：五花肉上色后，加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒匀，然后淋上料酒、生抽、老抽，炒匀。
应该盖住肉并煮沸，然后将其放在小火上并保持小火。
煮30到50分钟，煮的过程中，时不时地打开锅盖，翻动猪肉，以免粘锅。
第五步：当锅里剩下一点点水时，转中火，收汁。
这时，汤会变得越来越浓。
这个时候一定要用勺子搅拌，直到汤汁能够盖过每一块肉，边搅拌边把香料就可以出锅了。
第六步：当汤剩下一点的时候，撒上适量的盐，炒匀就可以关火了，这个时候不要马上捞出来，可以再煮3到5分钟。
最后撒上白芝麻和葱花，这样红烧肉就做好了。
煮的过程中最好用小火煮，时间久了肉就会变嫩。
多汁、奶油味但不油腻。
煮好后，一定要不断搅拌，当酱汁煮沸时，酱汁就可以完全煮熟并倒在肉上。
煮熟后不要急于取出，可以小火煮5分钟左右，直到五花肉变得更嫩多汁。
如何做软嫩可口的红烧肉
想要吃到香嫩可口的红烧肉，一定要选择肥瘦相间的五花肉。如果是纯瘦肉的话，稠度会很硬。
五花肉买回来后，清洗干净，切成块，然后用料酒和少许醋腌制。
其次，锅里倒入一些植物油，烧热，直接把肉煎一会儿。
这会去除肉中的一些脂肪。
不过要注意火不要太高，否则肉会变硬很难吃，时间也不宜太长，以肉表面微黄即可。
三、将冰糖、姜片、葱片放入肉中，加入一勺生抽和几滴醋，然后加入开水没过肉，盖过肉用大火煮沸慢慢地煮。
第四，炖的时间一般只需一个半小时。
打开盖子并将其翻转过来。
如果锅里的汤变得很浓，可以加一点老抽来调色，加一点盐调味。
将一些切碎的葱撒在上面，然后从锅中取出。
完成后，红烧肉特别软嫩。
红烧肉怎么做才又烂又嫩
下面教你如何让排骨又烂又软。
主料：五花肉500克。
材料：八角2个，老抽10克，盐1克，白糖5克，料酒10克，葱适量，姜适量，食油20克。
1.五花肉洗净切丁，锅中放入一半凉水，水开后，大火煮2分钟。
约一分钟取出，用温水冲洗并沥干。
2.加热锅并加入油。
油烧至50%热后，加入八角和姜片，炒香。
3.加入五花肉，用大火煎至肉的两面都出现金黄色的黄油。
加入黑酱油，炒至棕色，约1分钟。
4.加入料酒炒香，然后加入盐和糖，加入热水至没过肉，放入锅中煮沸。
用大火煮沸，然后用小火煮1小时。
5.时间差不多了，开大火收汁，加入鸡精调味，翻炒几下，然后加入切碎的青阳椒。
与洋葱一起食用。
