冬季的时令蔬菜有哪些
1.萝卜2.胡萝卜3.花椰菜4.大白菜5.油菜籽6.生菜7.芹菜8.菜心9.西兰花10.菠菜11.大白菜12.黄芽白13.西兰花14.羽衣甘蓝15.羽衣甘蓝16.春季蔬菜1.柑橘2.脐橙3.甘蔗4.梨5.苹果6.柚子7.哈密瓜四季时令蔬菜一览表
1、春季（一月至三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、菜花、甜豆、豌豆、芹菜、生菜、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、葫芦。2、夏季（4~6）蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、芸豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、芦笋、红薯叶、竹子嫩芽、生菜、番茄、卷心菜、茄子。
3、秋季蔬菜（7-9）：秋葵、菱角、莲藕、黑胡椒、板栗、冬瓜、芸豆、红薯叶、蚕豆、山药、白菜、扁豆。
4、冬季（10-12月）蔬菜：青椒、卷心菜、菜花、洋葱、菜花、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵花苗等。
时令蔬菜的保存方法1、西红柿应选择完整的、品质好的，装入塑料袋中，扎紧，放在阴凉处保存。
然后每天打开一次，让其通风几分钟。
如果袋子内有水蒸气，请用干净的毛巾擦干并扎紧。
2、芹菜：用报纸包住芹菜茎叶，用绳子扎紧。
然后将芹菜根放入盆中，以防止芹菜变干或脱水一周。
3.放置一段时间后，沙拉会逐渐变软并变色。
这时，把蔬菜的中心去掉，在蔬菜中间放一块湿纸巾，让生菜吸收水分。
纸巾干后取出，将沙拉重新装入自封袋中，放入冰箱冷藏。
4.土豆将土豆放入纸箱A中，并在里面放入一些苹果。
苹果煮熟时，它们会释放出乙烯气体，这种气体可以使土豆长时间保持新鲜。
应季蔬菜时间表及蔬菜的营养价值
安排时令蔬菜和蔬菜蔬菜的营养价值
1．3-5月春季时令蔬菜
3-5月：生菜、茭白、苋菜、韭菜、香椿、菠菜、芹菜、土豆、菊花、春笋、西兰花。
2.6-8月夏季时令蔬菜
6-8月：芹菜、青椒、秋葵、黄瓜、南瓜、丝瓜、卷心菜、豆角、茄子、芦笋、大蒜、西红柿。
3.秋季时令蔬菜9-10月
9-10月：茄子、山药、玉米、红薯、南瓜、卷心菜、冬瓜、花生、莲藕、生菜、芋头、萝卜青。
4.12月至2月冬季时令蔬菜
12月至2月：菠菜、卷心菜、芦笋、胡萝卜、菜花、白萝卜、卷心菜、生菜、鲜蘑菇、蘑菇、金针菇、西兰花。
5.蔬菜的营养价值
1．卷心菜：营养价值非常丰富，含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪和钙。
，磷，铁。
2.莲藕：含有丰富的物质，因此营养价值很高。
它含有淀粉、蛋白质、天冬酰胺、维生素C和氧化酶成分。
3.芦笋：富含维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量矿物质。
硒含量高于普通蔬菜。
4.茄子：营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素P。
尤其紫茄子的维生素含量较高。
5.西红柿：富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素、钙、钾、镁、铁、锌、铜、碘、多种元素和蛋白质。
6.卷心菜：富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分。
7.丝瓜：丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、木聚糖胶和植物粘液。
8.春笋：营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量胡萝卜素和维生素B、E、钙、磷、铁等微量元素。
9.黑木耳：黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等，以及磷脂、甾醇等。
10.芹菜：芹菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、碳水化合物氨基酸和矿物质以及膳食纤维。
11.青椒：青椒的维生素C含量丰富，是西红柿的7～15倍，居蔬菜之首。
12.秋葵：秋葵营养丰富，含有大量汁液，具有特殊风味，汁液中混合有果胶、半乳聚糖和阿拉伯糖。
