红烧肉要焯水吗
炖猪肉不一定需要煮沸。1、如果猪肉是新切的，一般保持肉质就是去除肉中的血水和其他杂质。
2、需要煮的肉用温水或冷水煮，效果最好用冷水煮。
等水烧开再将猪肉放入锅中，不利于血液流动，而且很容易立即将肉煮过头，影响风味。
红烧肉下锅前到底要不要焯水
1、水煮猪肉一定要先焯水。2、即使肉已经洗干净，放入锅中煮熟，肉中的一些血水也不能完全去除，如果清洗不彻底，就会有肉的腥味，影响品质、口感。
而且肉的味道会很差。
3.所以把切好的五花肉放入锅中，用水煮一下，去掉血沫，这样会更美味。
而且，焯水的肉已经煮熟了，煮的时候更容易煮，也节省时间，所以建议在煮水煮肉之前先把水稀释一下。
