家常炒菜菜谱大全
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省传统名菜，属于川菜系。
主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。
2、回锅肉：回锅肉是传统川菜中的一道家常菜，属于川菜连锁。
主要原料是猪屁股、青辣椒、蒜苗……风味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省传统名菜，属于川菜系。
主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。
2、回锅肉：回锅肉是传统川菜中的一道家常菜，属于川菜连锁。
主要原料是猪屁股、青辣椒、蒜苗……风味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
3、红烧肉：以五花肉为主料，锅里就是炖肉。
香甜、柔软、营养丰富、入口即化。
4、青椒炒肉：以青椒和猪肉为主料制作的京菜，味道辛辣。
它烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。
5、糖醋排骨：糖醋排骨是一道以糖醋味闻名的传统名菜。
采用新鲜排骨为主料，肉质鲜嫩，成品色泽浅，油分丰富。
菜谱大全家常菜
家常菜1：炒百合、芹菜、南瓜、百合
材料：南瓜、百合、芹菜、盐、鸡精、植物油。
做法：
1、芹菜洗净，去皮，去筋，南瓜去皮，去瓤，切成薄片。
烧一锅水，放入南瓜，水开后捞出沥干。
2.锅中加入油，加入芹菜炒，然后加入南瓜炒。
南瓜和芹菜煮熟后，加入百合，加盐和鸡精调味，搅拌均匀，即可出锅。
好处：芹菜具有降血压、镇静、健胃、利尿的功效。
百合是秋季润肺除燥、止咳化痰的佳品。
南瓜不仅能健脾、养胃、护肝、预防胃炎，是治疗夜盲症的理想食物，而且还能中和致癌物质、软化皮肤、对抗糖尿病等。
家常菜2：番茄土豆炖牛肉
用料：500克牛肉（肥瘦）、500克番茄、500克土豆（黄皮）、100克洋葱（白皮）、盐5克、姜5克、植物油25克。
制作方法：
1、牛肉洗净，切成3厘米见方的块，冷水锅中煮沸，捞出洗净。
用清水去除血迹。
将土豆去皮，切成3厘米的方块。
将西红柿放入沸水中焯一下，去皮，用手切成小块。
2、锅中油烧至60-70%，放入姜片炒一会，加入牛肉、土豆炒几十下，然后加入。
将西红柿和清汤煮沸，小火煮至牛肉变软、土豆散开。
然后把火调高，蒸1-2分钟。
好处：番茄、土豆和牛肉是很常见的食物组合，烹调后的成品不仅酸甜可口，而且荤素搭配也适中。
具有抗衰老、补气强身等功效，是四季常食的美味佳肴。
家常菜3：豆腐鲫鱼汤
材料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。
精油50克、生姜5克、大蒜5克、葱5克、泡红辣椒3克、味精15克、鸡精20克、胡椒粉3克、酒20克用于烹饪。
制作方法：
1、玉兰叶切成菱形，豆腐放入盒中切成7块，生蘑菇切成2块，洗净并将它们放入..砂锅备用。
将姜、蒜、葱、泡好的红辣椒切成马耳状。
河鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，然后入油煎至两面金黄。
2、炒锅中大火烧热油，加入姜片、蒜片、葱花、泡好的红椒炒香。
加入白高汤、河鲫鱼、味精、鸡精、料酒、胡椒粉，煮沸，撇去浮沫，倒入锅中，即可食用。
功效：此汤不仅具有消暑、退热、去热、滋阴的功效，而且还具有健脾养胃的作用。
尤其适合秋季大暑、口苦、口干、咽干、咽喉痰多、甚至口舌生疮者食用。
家常菜4：山药枸杞炒香菇
原料：山药200克，荷兰豆50克，木耳3个，枸杞10克，盐1茶匙，油20克克。
做法：
1、将黑木耳用冷水浸泡，洗去泥沙，切去根部，将两侧的筋分成小朵。
荷兰豆洗净泡水，山药去皮切片泡在加有白醋的水中，防止氧化变黑。
2.炒锅烧热，加入油至70%温度，加入山药和木耳，翻炒，最后加入2汤匙水，炒2分钟。
，加入盐和枸杞翻炒均匀。
好处：这道枸杞香菇炒山药是一道养胃菜，很适合节后吃。
蘑菇被认为具有健脾和胃的功效。
还搭配枸杞，有助消化、温和补肾的作用，节后吃这道菜，可以帮助暴饮暴食后的身体恢复活力。
家常菜5：银耳莲子汤
材料：干银耳15克，莲子50克，枸杞5克，冰糖100克。
做法：
1、干白蘑菇用水浸泡2小时，除去老梗及杂质，分成小朵，加4杯水，蒸熟。
放入蒸锅中蒸约30分钟。
2.将莲子煮沸，加入白木耳、莲子、枸杞。
炖锅里装满开水，加入冰糖，放入蒸锅中，蒸30分钟左右即可食用。
功效：银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑强心的功效。
莲子有益心、补肾、止泻、理精、安神。
银耳莲子汤甘甜滑爽，味道鲜美，具有强大的营养和健身功能，是传统的护肤美容佳品。
家常菜6：雪梨百合山药粥
材料：冰糖适量，山药适量，鲜百合适量，雪梨适量，适量米饭。
做法：
1、将大米洗净，用水浸泡30分钟。
将梨洗净，去核，切成小块。
新鲜百合切碎，山药去皮切小块。
2、砂锅中倒入水，烧开后加入米，然后加入山药、雪梨、冰糖，小火煮。
加入百合，煮5分钟，然后关火。
功效：百合滋阴、除燥、滋润肌肤。
鲜品富含粘液，有润燥除热的功效。
山药性味甘、平。
具有健脾、润肺、强肾、益精、强筋骨的功效。
三者共煮粥，滋阴润肺止咳，非常适合这个季节。
家庭烹饪7：白果炒鸡
原料：鸡肉丁500克，白果200克，蛋清，盐，黄豆粉。
制作方法：
1、加入500克鸡肉丁、蛋清、盐、黄豆粉，拌匀，然后剥去200克白果的硬壳银杏和油炸。
用热油漂洗六次，取出，脱去浅衣，洗净，备用。
2、油热后，将鸡肉丁放入锅中，用锅铲炒散，待油热透后，加入白果炒香。
将油倒入漏勺中并沥干。
3、原锅中加入猪油25克，加入调味料，加入鸡肉丁、白果，搅拌数次，加入黄豆粉勾芡，加入香油炒匀。
用勺子再搅拌几次，从锅中取出即可享用。
功效：能有效祛痰平喘、止浊。
适用于老年人咳嗽、气喘、尿频、出血、带下等症状。
家常菜8：莲藕五花肉汤
材料：五花肉300克，莲藕300克，韭菜2根，姜1块，煮菜1汤匙清酒1.胡椒粉1茶匙，精盐2茶匙，味精1茶匙。
制作方法：
1、莲藕洗净，切成3厘米长，刮去粗皮，切块，洗净。
，将姜洗净，切两半，锅中放入适量的水，加入半片姜、韭菜、料酒。
烧开后，加入排骨焯一下，然后捞出。
稍后再用。
2.炒锅烧热，加水，加入排骨、半片姜、韭菜，大火煮沸，去掉所有气泡，小火煮。
加入莲藕，将排骨、排骨和汤倒入砂锅中，去掉姜、韭菜，加入精盐、胡椒粉和味精，再煮30分钟。
功效：莲藕五花肉汤清热化痰、养血养颜。
贫血、心悸、失眠的人可以服用。
湿热或痰饮者要慎食，血脂高的人要注意不要过多食用。
家常菜9：芋头粉蒸五花肉
材料：芋头、五花肉各适量。
做法：
1、排骨洗净，加少量水（500克排骨加水约20克），加入肉酱馒头调料，拌匀均匀。
将芋头去皮切片，放入碗底。
2、将腌制好的五花肉放入一袋蒸肉粉中，拌匀，铺在芋头上，放入蒸锅中，大火蒸熟，再中火蒸熟1小时。
好处：芋头富含淀粉，营养价值很高，主要含有蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素。
其质地柔软滑爽，易于消化，具有健胃作用，特别适合脾胃虚弱者、肺结核患者以及恢复期人群食用。
幼儿和老人。
家常菜10：丝瓜排骨汤
材料：丝瓜1根，排骨半条，龙眼肉5元，蜜枣3颗，盐少许。
做法：
1、丝瓜去皮洗净，切成条。
将排骨切成小块，洗净，放入沸水中焯一下，备用。
2.将所有材料放入沸水中，大火煮10分钟，然后转小火煮2小时，加盐调味。
功效：此汤具有减肥、护肤、止咳、润肤等功效。
多喝此汤，可以润燥滋补身体。
日常饮食中使用，可止咳、除干燥、软化皮肤、消炎。
保持美丽。
