家庭版红烧肉做法
原版炖肉食谱：
主料：猪肉；洋葱，姜蒜，料酒酱油酱油糖盐宝塔肉桂。
月桂叶、水。
2.将猪肉切成大块，用冷水煮一下，捞出用清水洗净。
3.将生姜和大蒜切碎并捣碎。
4.锅中热油，放入猪肉，炒至两面金黄。
5、洋葱，加入姜、蒜，炒香，然后加入料酒，炒至酒香味散去。
6.酱油酱油糖盐茴香加入肉桂和月桂叶，煮沸。
7盖上五花肉，盖上锅盖，小火煮1-2小时至五花肉软烂。
8.将最后的汤煮沸。
红烧肉的做法
红烧肉很常见，也很简单。主料：五花肉750克（2人份）。
辅料：油适量，糖20克，盐适量，八角2个，酱油1勺，花椒10颗，香叶2片，桂皮1片，草籽适量，葱，姜20克。
步骤：1、五花肉洗净，切成小块，葱、姜切碎，准备好调味料。
一般来说，胡椒、八角、月桂叶和肉桂是厨房里必不可少的。
2.将切好的肉放入水中焯一下，将肉放入装有冷水的锅中用大火煮沸，待脏浮粉浮出表面后，煮一会儿即可捞出。
将鱼用清水冲洗干净备用。
3、锅中放油，加入白糖或红糖，炒至糖色。
这是关键。
小心高温。
生糖不会增加太多颜色，如果热量太高，熟肉也会很苦。
所以火一定要小。
糖会慢慢开始融化，变成焦糖色，开始起泡，然后泡沫消失，开始冒烟。
这个动作一定要迅速。
4.将肉快速翻炒，使颜色均匀。
此时点燃火。
5.加入所有调味料炒香，然后加入少许酱油。
颜色会更加美丽。
6、吃完肉后立即加水，大火煮20分钟左右，中途加入2粒冰糖上色。
更美丽了。
加盐并用小火加热。
7、如果慢慢喝汤，炖出来的肉就已经脆烂了。
用高温从锅中取出液体。
8、自制红烧肉肥而不腻，入口即化。
桌子上每人两碗米饭都不够！
