冬天炒菜菜谱家常菜做法
冬季，要增加热能的摄入，应多吃瘦肉、蛋、鱼、奶类、豆类等富含碳水化合物和脂肪的食物。俗话说：“三九补一冬，来年无病痛，可见冬季是进补的好时机。
”但补充也不宜太偏，否则会导致维生素缺乏，导致口腔溃疡、牙龈肿痛、出血、便秘等问题。
冬天，我们经常在餐馆里吃到的受欢迎的菜肴，例如麻辣鸡，在家就能轻松制作，而且更卫生。
下面整理了8道冬季家常菜谱，供大家参考。
1.辣子鸡-原料：三黄鸡、南瓜、青笋、鲜辣椒、干红辣椒、洋葱、姜片-调料：老干妈黑豆辣椒酱、糖、盐、开水-制作步骤：1洗净最后将新鲜辣椒放入清水中清洗30分钟，然后倒入水，然后倒入清水，再浸泡30分钟。
2、鸡去内脏连三个蛋黄，洗净，切成小块，沥干水。
将南瓜去皮，切成小块。
将青笋去皮，切成小块。
将大葱切成片。
姜片。
3.锅中倒入油，加热至70%热，将鸡块炒香，用锅铲拌匀，继续煎2分钟。
4、放入老干妈黑豆辣椒酱、糖、盐，搅拌均匀，然后倒入开水（水与食材等量），大火煮5分钟，然后加入南瓜片和青笋，拌匀。
ok，继续煮5分钟，切汤。
可将液体减至干燥。
2、水煮鱼-主料：草鱼、黄豆芽-辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣菜（或花椒末）、鸡蛋白、胡椒-准备步骤：1.将鱼宰杀，洗净，剪去头尾，切成鱼片，将剩下的鱼排切成几块。
鱼片加少许盐、料酒、玉米淀粉和一个蛋清拌匀，腌制15分钟（头尾和鱼片分别放在盘中，同样腌制。
2.小锅烧开）;将豆子洗净后加水洗净，放入沸水中焯一下，放入大盆中。
，根据个人口味撒些盐备用。
3、油热后，加入三汤匙豆瓣菜（或胡椒粉）炒香；姜、蒜、葱、花椒、辣椒粉和干红辣椒，用中小火炒。
入味后，加入鱼头、鱼尾、鱼片，重新大火翻炒均匀，加入料酒、酱油、胡椒粉、糖，继续炒一会儿，加入少许热水调味加盐和味精。
水沸腾后，我们保持大火，将鱼片一张一张地放入，用筷子铺开，3到5分钟后关火。
将煮熟的鱼和所有汤倒入刚刚盛豆芽的大锅中。
那个在大池塘，鱼和豆芽都被淹没了，你可以目视）。
油热后，关火并让其干燥一段时间。
然后加入多多花椒和干辣椒，小火慢慢搅拌，让花椒和辣椒的香味散发出来。
注意火不要太高，以免烧焦5、当花椒颜色很快变化时，关火，将锅里的油和花椒倒入盛有鱼的大盆中。
3、酸辣金针菇-原料：金针菇-辅料：油、盐、干红辣椒、酱油、香油、烤醋-制作步骤：1、将金针菇切根，倒入清水锅中，水烧开后，加入金针菇焯水，沥干水，放入干净的容器中备用放在一边。
2.锅中倒入少许油，油热后关火，加入干红辣椒炒至深红色。
3.将炒好的干红辣椒用刀切开。
4.将切碎的辣椒放入干净的容器中，加入少许盐。
5.倒入一汤匙极鲜酱油和一汤匙醋。
6.加入芝麻油拌匀。
将调好的酱汁淋在金针菇上，拌匀。
4.农家炸肉-主料：带皮五花肉-辅料：青红椒、豆豉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、植物油、香油、鸡精、白胡椒-制作步骤：1、准备所需材料。
2.五花肉洗净，切成薄片。
3.加入生抽、少许植物油和白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
4.青、红辣椒洗净，去蒂，切成条。
5.锅中倒入适量植物油，油温70%热时，加入姜片和蒜片炒香。
6.加入五花肉。
7、继续煎至出油，肉呈金黄色，取出五花肉备用。
8.原锅留油，加入葱花炒香，然后加入青红辣椒炒一会儿，然后加入黑豆炒至...出味。
9.放入炸好的五花肉，加入生抽和少许醋，大火快炒两分钟，最后加入少许鸡精调味，淋上少许香油。
冬季一周菜谱家常菜
1.周一：宫保鸡丁、土豆炖菜、油菜沙拉、蘑菇和黄瓜。周二：焖肉粉丝、红烧发尾、糖醋土豆泥、番茄炒鸡蛋。
周三：白菜猪肉焖粉丝、青椒炒肉、凉拌黄瓜、醋豆芽。
周四：糖醋里脊肉、茄子罐头、豆腐炖白菜、菠菜汤。
周五：宫保鸡丁、香菇炖鸡、宫保鸡丁、白菜老厨。
周六：红烧鲅鱼、京酱肉片、醋花生、风味茄子。
周日：干煎菲力牛排、红烧排骨、三块小菜、糖醋卷心菜。
周一丸子炖鸡腿蔬菜蘑菇白菜酸辣土豆丝[冷]土豆炖绿豆芽周二牛肉炖蘑菇炸鱼西红柿蔬菜青椒炒菜花鸭肫[冷]]苜蓿角瓜周三红烧排骨蔬菜配鸭块和荤菜芹菜花生【冷】白菜豆腐豆芽苋菜干豆腐周四，川味肉末，炸菲力牛排，肉菜拌三块【冷】豆角蒸青菜，青椒周五还有土豆片、乌骨鸡、快蒸鲫鱼块、荤素杂菜白菜红薯粉丝[冷]红烧豆腐酸菜星期六肉狮头酱排骨油菜炒肉芹菜粉[冷]拌素鸡
