西红柿炒蛋怎么做？
西红柿炒鸡蛋的做法：1、西红柿洗净，切成三角形，备用。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2、葱、姜切片，韭菜切碎，锅烧热，加入色拉油5克，鸡蛋炒熟，放入漏勺备用。
3、锅烧热，加入10克色拉油，油温70%左右时，加入葱、姜炒香，然后加入准备好的西红柿，用旺火翻炒。
4、依次加入糖、盐、鸡粉、胡椒粉，转中火炒2分钟，然后加入炒鸡蛋，大火收汁，炒匀。
5、这样美味又营养的番茄煎蛋卷就做好了。
番茄炒蛋，为啥先炒蛋后炒番茄？大厨：顺序不对，菜型难看又难吃
西红柿炒鸡蛋，又叫西红柿炒鸡蛋，是一道几乎男女老少都喜欢的家常菜！但你有没有发现，大多数朋友做这道菜的时候，都是先炒鸡蛋，然后炒西红柿。
为什么？
这个问题我特地请教了我们鱼餐厅的厨师，所以我会告诉你这道菜的做法以及为什么要先炒鸡蛋，然后炒西红柿！
准备食材：三个鸡蛋、两个西红柿注：一般一个家庭三个鸡蛋、两个西红柿就可以装满一盘了。
如果你做得太多，你将无法完成它。
如果把剩下的碎片扔掉，那就太可惜了。
咬牙吃的话会发胖，所以用量要恰到好处，但不能过量！
具体做法：如果不喜欢吃番茄皮，可以在上面切十字刀，用开水烫一下，撕掉皮即可，然后将其切成立方体。
将葱洗净切成葱花，鸡蛋打入碗中，拌匀备用。
锅中加入适量食用油，烧热，然后滚锅。
待油温80%热时，加入打散的蛋液，炒至出香味即可食用！之所以先炒鸡蛋，是因为我找的厨师说，先炒鸡蛋可以让整道菜变得漂亮，而且蔬菜的汁液酸甜可口，看起来鲜亮，而西红柿则先炒后炒。
鸡蛋可能会粘锅，汤会很浓，菜肴会不成形，味道也会不好。
其次，很多朋友在炒西红柿时，出锅时都会撒上葱花。
他们认为这使得这道菜很漂亮，但每个人都不这么认为。
我知道他们最后加了葱花，这道菜就是酸酸的。
所以正确的做法是锅里加一点熟油，加入适量的葱花，炒黄后再加入西红柿，这样可以增强西红柿本身的味道。
西红柿炒熟后加入预煎好的鸡蛋继续炒均匀即可食用。
食用前只需加入适量的盐和几滴香油即可。
出锅装盘后，再撒上葱花，这道番茄炒蛋就做好了！
如果是一个人吃饭，可以提前把米饭铺在盘子上，等番茄炒蛋炒好后，直接盖在米饭上，就成了米饭一碗炒鸡蛋和番茄即使已经准备好了！鸡蛋的鲜嫩，加上番茄的甜酸，不仅美味，而且是下饭的绝佳佐料！喜欢的朋友不妨在家尝试一下！
