除夕年夜饭必备的10道菜是什么?
年夜饭必点的10道菜如下：1、鱼：包括孔雀武昌鱼、糖醋鲤鱼、炸带鱼、美味剁椒鱼头、嫩蒸鲫鱼、松鼠桂鱼、麻辣烫水煮鱼、酸菜鱼、煎鱼、番茄酱鲈鱼、煎鱼片、蒜蓉蒸鱼。2、鸡肉：如可乐鸡翅、三杯鸡、红枣栗子鸡、口水鸡、糯米八宝鸡、酱油鸡、麻辣鸡、美味炸鸡、糖醋菠萝鸡块、手撕鸡、如意蛋卷、纯色如意白菜卷和酸辣鸡胗。
3、猪肉：米粉蒸肉、梅干叉烧、红烧肉、糖醋排骨、蒜炒腊肉、蒸腊肉、农家炒肉、白云猪蹄、瘦肉排骨锅，红酒花生猪蹄，凉拌猪耳。
4、羊肉：五香牛羊肉。
5、海鲜类：清蒸鲈鱼、蒜蓉粉丝扇贝、水晶虾、白灼虾、清蒸鲍鱼、沙茶炒蛤、风味梭子蟹等。
6、蔬菜：如双瓜炒百合、蚝油生菜、炒艾条、白菜心、凉拌木耳、辣藕丁、炒白菜、炒杏鲍菇、虎皮椒等。
7、汤类：酸菜白肉汤、排骨玉米焯水、茶树菇鸡汤、豆腐鲫鱼汤、西洋参炖鸡、鲜笋土鸡汤、竹笋排骨胡萝卜汤、冬瓜丸子汤。
8、甜品：福气包子、莲蓉珍珠丸、软糯南瓜饼、银耳莲子糖、芝麻芋头卷、芝麻紫薯丸、梅花豆沙汤圆。
南北差异：由于地理和气候原因，除夕和春节北方仍处于寒冷的冬季，食材的选择有限。
因此，过年时北方吃饺子较多。
南方地区一年四季绿意盎然，冬季瓜果蔬菜丰富，食材多样，因此节日饮食更加丰富。
除夕年夜饭必备的10道菜
1、红烧猪蹄所需食材：猪蹄、生姜、八角、黑胡椒、香叶、桂皮、干辣椒、大蒜、极鲜味、老抽、冰糖、盐、味精。2、香辣牛肉炒所需材料：牛肉卷、螺丝椒、鸡蛋、白芝麻、辣椒粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油、干淀粉、糖、盐。
3、辣豆炸鸡肫材料：辣豆、鸡胗、小米辣椒、泡椒、葱、蒜。
4、炒平菇所需食材：平菇、鸡蛋、淀粉、面粉、五香粉、辣椒粉、黑胡椒、盐、鸡精。
5、芹菜炒虾需要的食材：芹菜、虾、胡萝卜、姜、蒜、香油、盐、鸡精。
6、凉拌海带片所需食材：海带、大蒜、盐、糖、干辣椒、花椒、香醋、青红辣椒。
7、冷皮蛋所需食材：皮蛋、肥豆腐、小米椒、葱、蒜、姜、生抽、陈醋、糖、香油、盐、鸡精。
8、蒸毛豆所需材料：毛豆、花椒、八角、干辣椒、香叶、盐、鸡精。
9、肉末粉丝所需材料：红薯粉丝、五花肉、干榛子蘑菇、干辣椒、蒜、姜、酱油、糖、鸡粉。
10、糖醋排骨所需材料：排骨、葱、姜、米醋、生抽、料酒、冰糖、盐、熟芝麻。
