鱼香肉丝和宫爆鸡丁的做法，详细点！
肉丝鱼；200克，香菇50克，玉兰片50克调味料；鲜汤、植物油、葱花、姜末、蒜末、泡红辣椒。准备适量的盐、醋、白糖、水淀粉、味精、料酒；1、猪肉切丝，红辣椒泡软切成薄片，蘑菇、玉兰片煮熟后切丝。
浸泡在水中。
2将肉丝加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌至入味；将糖、醋、酱油、生粉、鲜汤和味精混合制成酱汁。
3、锅中烧热油，快速煸炒肉丝，然后加入泡好的红辣椒、姜末、蒜末炒出香味。
加入玉兰片和磨碎的蘑菇，炒香。
倒入合适的酱汁并搅拌均匀。
撒上葱花即可食用。
宫保鸡丁的用料；鸡大腿肉200克。
炒花生米50克。
干辣椒适量，蛋清1个调味；葱片、姜片、料酒、糖、盐。
准备适量的酱油、醋、淀粉、花椒；1、鸡肉切块，加入蛋清、淀粉、料酒、少许盐和酱油拌匀。
将干辣椒洗净，去皮，切成片。
2.油烧热，放入鸡肉丁炒香，捞出，剩下的油下葱四片、姜片、花椒、辣椒炒香。
倒入油过的鸡丁、炒好的花生米、糖和。
醋炒至熟。
我比较喜欢吃酱油炸鸡嘿嘿，我来告诉你怎么做吧~！原料：鸡胸肉200克，蒸玉兰片50克，熟青豆25克，鸡蛋清，调料少许；花生油、清汤、甜面酱、酱油、白糖、料酒、盐适量。
、味精、水淀粉、葱花、姜花鸡1只；将胸肉切成方块，与蛋清、盐和淀粉混合。
将玉兰片切成方块。
2将酱油、清汤、料酒、味精、糖和生粉混合调成酱汁。
3将油煎至50%热。
加入鸡肉丁。
用筷子将肉打散，待肉变白时捞出。
锅中剩下的油，爆香葱姜，加入甜面酱炒香，加入鸡肉丁翻炒，然后倒入适量的汁，快速翻炒均匀，即可食用从锅里出来。
这有点类似于鱼香拉肉的做法。
祝你成功哈哈
鱼香肉丝和宫保鸡丁怎么做？
你可以通过网上搜索找到这个。非常方便，还有视频指导。
鱼香肉丝和宫保鸡丁怎么做请写详细一点谢谢
鱼香肉丝：原料：瘦肉250克，香菇70克，胡萝卜半根，泡椒末30克，葱2根，姜1小片，蒜5瓣，淀粉调料适量：食用油，酱油，高汤，香醋，盐，糖，鸡精做法：1.瘦肉洗净，切成厚块，放入碗中，加盐和水和淀粉拌匀。2.将葱、姜、蒜洗净，切碎备用。
3.蘑菇和胡萝卜切小块备用。
4、将糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉混合制成鱼香酱。
5.锅中放油，油至50%左右时，加入肉丝炒香，然后加入辣椒末炒香，加入香菇、胡萝卜丝和鱼露炒匀。
-煎几次。
宫保鸡丁：主料：鸡胸肉400克，烤花生米50克，鸡蛋1个，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个，注意：配料可酌情使用，调料味：500克烹调油（实际用量：50克）、香油1茶匙、酱油1/2汤匙、料酒1汤匙、醋1茶匙香醋、细盐1茶匙、糖1/2茶匙、味精1/2茶匙。
1、鸡肉洗净切块，用蛋白、盐和淀粉拌匀。
2.大蒜洗净切碎。
3.烧热油，加入鸡肉丁至熟。
4、锅中加入油，减少油量。
片刻后，将干辣椒和蒜炒香，然后加入鸡肉丁翻炒。
5、最后加入酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉和香油翻炒。
均匀勾芡，最后加入花生炒匀。
