四川家常菜
1、川式回锅肉材料：五花肉、大酱1勺、豆豉少量、老抽少量、青椒6个、红辣椒1个、糖少许。做法：将五花肉切成薄片。
最好在肉没有完全解冻的时候切，这样更容易切。
锅里的油不要太多，以没过锅底即可。
煮到一定程度后，加入一勺黄豆酱和少许黑豆瓣酱炒香，然后加入五花肉。
炒一会（约1分钟）至五花肉出油，然后加入一勺老抽继续炒。
锅里油够了，加入青椒和红椒炒软，撒上少许糖提味。
2.四川麻婆豆腐，材料：豆腐500克，瘦肉200克，韭菜30克，皮西大酱适量，姜，蒜，酱油，油，淀粉，红辣椒粉适量，味精，盐，白糖。
做法：豆腐切小块，姜、蒜切末，小葱切葱花。
将猪肉切成小块，将淀粉拌入肉汁中。
锅中烧热油，加入猪肉末、姜末、蒜末、黄豆酱炒香。
加入适量水、酱油、盐、糖、味精，然后加入豆腐翻炒片刻。
当火沸腾时，将火调小，盖上锅盖，煮5分钟。
加入肉汁，撒上葱花和适量红辣椒粉，稍微翻炒即可享用。
川菜家常菜100道菜名大全
百道川菜家常菜一览
如果你喜欢做饭，想学川菜家常菜，但不知道从哪里开始。
这里推荐100道四川家常菜合集，助您品尝正宗川菜。
基本川菜家常菜
1.水煮鱼
2．回锅肉
4.青椒猪肉切成薄片
5.辣鸡块
7.豆腐花
8.腌排骨
9．麻婆豆腐
正宗菜肴
11.麻辣烫
13。
毛学旺
14．回锅鸭血
15．东坡肉
17。椒盐鸡腿
18．吐鸡
20。
辣鱼
特色小菜
21.麻辣豆腐
22.唾液腺
24.炒花生
蒜肉
26．素食火腿
27。
夫妻肺片
28。
鸭舌
29
30。
水煮南瓜
主食
32。
手撕卷心菜
33。
泡菜炒饭
34．36．锅盔
37．糯米面包
39。
肉夹馍
40。
拌饭
面条
41.担担面
42．43。
酸酸甜甜的面条
44．热干面
45.麻辣烫面
46．猪肉粉
47.鸡蛋面
50。
米粉
汤的类型
52。
牛肉汤面
53．粟胡椒和汤
54汤
56。
鸡汤面
57。
咖喱鱼头豆腐8.排骨汤
59。
宫廷牛肉汤
60
62。
吐鸡
6364.蒜肉
65.冷面
66。
四川凉粉
67．水煮虾
69。
椒盐牛肉
70。
豆腐凉盘>
火锅式
71.海底捞
72.小兔子
73不下布
75。
青春流行乐
76.兰桂坊火锅
77.苗氏四川火锅
甜品81冰粉
83。
芝麻酱
84。
黄酒粽
88.盐水角度
89
90。
谷物
北谷餐厅菜肴
91。
牛肉面
92。
饭卷
94。
牛奶面包
95。
烤猪肉
96.小笼包
97.潮汕牛肉丸
98。
恰吉面
99。
莲蓉包
100种油
百余道四川家常菜，给你正宗的四川味道。
来看看亲身体验川菜的独特味道。
为您的美食生活增添更多乐趣！
川菜不仅是一种食物，更是一种文化。
我希望永远用诚实和温暖的味道来享受每一道川菜。
看完上面小编分享的100道四川家常菜清单，你觉得怎么样？欢迎今天留言与小编一起讨论学习。
川菜最常吃的40道菜
最常吃的40道川菜包括：麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉、辣子鸡、鱼肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、大千鱼干、水煮白菜、情侣肺片、猪肉侗。肘子、东坡肉、咸烧白、棒棒鸡、卤椒凤爪、灯影牛肉、辽排骨、口水鸡、糖醋薯丝、香辣虾、辣椒炒牛肉、麻辣鱼、板栗烧鸡、糖醋鸡酸海蜇头、太白鸭、东坡墨鱼、几道芙蓉菜、辣蟹、鳜鱼半泡菜汤、松茸鸡翅、串串香、盆栽鸡、软皮鸭、石脑、招牌拌椒鸡、香辣脆鱼、红烧五花肉、麻辣鸡、麻婆茄子、辣蟹肉。
这些川菜各具特色，深受食客的喜爱。
例如，麻婆豆腐以麻辣鲜美着称，其豆腐质地细嫩，以鱼肉细嫩、汤色鲜红、辣味浓郁而著称。
回锅肉是四川家常菜之一，以其色泽红亮、油而不腻的口感而深受人们喜爱。
辣子鸡外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，麻辣鲜香的味道令人难忘。
此外，鱼拉肉、宫保鸡丁、水煮肉片等菜肴也是川菜的经典。
他们不仅口味丰富多样，而且烹饪技艺精湛，展现了川菜的独特魅力和精髓。
这些菜肴在四川乃至全国都很受欢迎，是品尝川菜的必备之选。
总的来说，这40道川菜涵盖了川菜的多种口味和烹饪方法。
无论是辣味、酸甜味、咸味，都能找到满足您味蕾的美食。
每道菜都承载着川菜地区的烹饪文化和传统，是川菜爱好者的必备美食。
