炖汤的时候，营养在肉里，不在汤里，这个言论是真的吗？
做汤的时候，食材在肉里，而不是在汤里。
例如，如果我们喝咸牛排骨汤，排骨中的水溶性维生素C和矿物质可能会在烹饪过程中被吸收。
肉中含有一小部分，但真正有营养的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和其他营养成分。
在家煲汤时，可以多添加排骨、羊肉、鲫鱼等营养丰富的食物。
我们喝汤的时候要注意荤素搭配。
对身体最重要的纤维。
我们喝汤的时候，可以喝很多汤；这并不是因为汤比肉更有营养，而是因为汤增加了我们的沉浸感。
内容，但是补充身体营养，一石二鸟，汤要煮很久，才会有甜味，因为很多食材都需要一定要煮很长时间才能出来，特别是帽子、猪肉、鸡爪等，有些肉类需要煮很长时间才能有更多的蛋白质。
这样，加入到汤里，汤会更香，更鲜美。
还有，一定要注意汤不要放凉，否则汤中的一些胶体会凝固，喝汤还是不如吃肉有益。
排骨汤的营养在汤里还是肉里
据说排骨汤的钙含量很高，那么排骨汤的营养价值是来自汤还是肉呢？排骨汤的营养就在肉里，因为即使经过长时间的熬煮，汤里也只能含有少量的水溶性小分子物质，另外就是油和热量，嘌呤含量也很低。。
大，一般来说，汤中所含的成分非常有限。
另一方面，经过长时间煮沸的肉类更容易消化和吸收。
它含有蛋白质、糖、脂肪等人体所需的必需营养素。
一般来说，鸡汤、汤中的蛋白质含量仅为1%~2%。
肉类中的蛋白质高达15%~20%，明显比汤中的蛋白质要多。
至于矿物质，只有钾可溶于汤中，而许多人期待的钙和铁却不溶于汤中。
不管你怎么煮汤，精华都留在肉里，而不是汤里。
鱼汤、鸡汤、鸭汤也是如此。
炖排骨，是汤里营养多，还是肉里营养多啊！
肉类含有70种营养素。汤中的成分只有电视健康节目中的30%！杂志上也介绍过，该汤含有25%的营养成分。
鸡汤、排骨汤等营养在汤里还是肉、骨里？
1、其实，汤和汤料中都含有营养成分，但汤中的营养成分更容易被人体吸收，其营养价值往往集中在汤水中。2、对于病后或产后需要恢复的人来说，喝此类汤可以帮助他们恢复得更快。
