家常菜100道菜谱
家常菜谱：多种美味佳肴1.大盘鸡：将鸡块腌制好后，与花椒、葱、姜、蒜一起炒，加入酱油、水、糖和调味料，煨土豆和辣椒，最后上色一次，然后装盘。
2.炒牛肉：牛里脊肉切片腌制，然后与葱、姜、红辣椒一起炒，加入蚝油、芹菜和调味料，快速翻炒。
3.干锅鸡翅：生菜叶、葱、姜、蒜与炸鸡翅一起煮至金黄，然后加入花生酱和花椒，最后倒入砂锅中。
并用文火煮。
4.贪吃肥肠：将肥肠用盐、醋洗净，加入辣椒、花椒、蒜、芹菜炒香，加盐、鸡精调味，起锅即可。
5.甘榜泰式辣椒鸡：鸡大腿腌制后炸至金黄色，淋上柠檬汁、生抽等调味料，搭配蔬菜和花椒，清爽可口。
6.青椒炒肉：将肉和香肠炒香，加入青椒、红椒，加盐、生抽调味，快速翻炒捞出。
7.麻辣豆腐：豆腐加豆芽、豆瓣酱、干辣椒一起煮，出锅后加入鸡精、香油。
家常菜菜谱大全100道
100道家常菜谱，轻松做出美味的家常饭菜。川菜系列：1、宫保鸡丁原料：鸡胸肉、花生、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜、酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。
程序：-将鸡胸肉切成方块，用料酒、盐和淀粉腌制。
-炒花生并放在一边。
-将洋葱、姜和大蒜切碎，青椒和红辣椒切碎。
・锅中热油，爆香葱、姜、蒜，加入鸡肉丁，炒至变色。
-加入青椒和红椒继续炒，加入酱油、糖和盐调味。
-加入花生，撒上芝麻油。
2、麻婆豆腐材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒粉、料酒、盐、糖、淀粉、香油。
步骤：-豆腐切成小块，焯水备用。
-用料酒、盐和淀粉腌制碎牛肉。
-将葱、姜、蒜切碎，热油锅中将葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香。
-加入碎牛肉，炒至变色。
・加入豆腐，用盐和糖调整味道。
-加入胡椒粉，撒上香油。
粤菜系列：1、蒜蓉粉丝蒸扇贝材料：扇贝、粉丝、蒜末、葱花、生抽、盐、香油。
步骤：-将干贝洗净，粉丝浸泡至软。
・将蒜末和葱花混合，加入生抽、盐、香油制成蒜汁。
・将蒜酱均匀地涂抹在扇贝上。
-将粉丝铺在扇贝上。
・蒸锅中倒入水，放入干贝，蒸约5分钟。
2、蒸鲈鱼材料：鲈鱼、姜丝、葱丝、料酒、生抽、盐、香油。
步骤：-将鲈鱼去鳞、去内脏、清洗并切片。
・用刀切开鱼的表面，加入姜和葱。
・将料酒、生抽、盐混合，倒在鱼上。
・蒸锅倒入水，加入鲈鱼，蒸约10分钟。
-淋上芝麻油即可享用。
湘菜系列：1、吐鸡原料：鸡胸肉、葱、姜、蒜、花椒粉、酱油、盐、糖、香油、芝麻。
步骤：-将鸡胸肉焯水，切成条。
・将葱、姜、蒜切碎，加入山椒粉、酱油、盐、糖、香油调味。
-将调味料加入鸡丝中，拌匀。
・将鸡丝放入蒸锅中，蒸约10分钟。
-淋上香油，撒上芝麻。
2、鱼头辣椒末材料：鱼头、辣椒末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、香油。
步骤：-将鱼头洗净，切成两半。
-葱、姜、蒜切碎，胡椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、香油切碎，与调味料混合。
-将调料均匀地涂抹在鱼头上。
・蒸锅倒入水，放入鱼头，蒸15分钟。
-淋上芝麻油即可享用。
以上我们为大家介绍了100道家常菜谱，请大家参考，制作出让家人和味蕾都满意的美味家常菜。
下饭菜100道经典家常菜菜谱
1.禅枣滩2.五香熏鱼3.红油牛肚丝4.红烧猪耳朵5.红烧猪头6.五香牛肉7.红烧鸭8.白鸡丝9.黄瓜丝10.四川酱菜11.红烧萝卜12.红烧黄豆自制13.糖醋红蒜14.盐水鸭15.红烧鲤鱼16.干烤鲤鱼17.酸菜鱼18.水煮鱼19.红烧鲫鱼20.清蒸鲫鱼21.干烤武昌鱼22.清蒸武昌鱼23.清蒸带鱼24.糖醋带鱼25.老干妈炸鳗鱼片26.油浸鱼鳗鱼27.干面条黄鱼28.清蒸黄鱼29.干烤鲈鱼。鱼30.干烧罗非鱼31.清蒸比目鱼32.糖醋比目鱼33.清蒸鳕鱼34.干烧虾35.红烧虾36.酱油虾37.辣蟹38.姜蟹炒肉锅葱39.碎辣椒鱼头40.红烧甲鱼41.葱姜炒蛏子42.麻辣田螺43.东坡肉44.鱼香肉丝45.青椒肉丝46.桂花肉丝47.回锅肉48.猪肉49.白叶街烤肉50.排骨香煎猪肉51.糖醋排骨52.黄豆焖猪蹄53.麻辣腰子54.五香焖猪肝55.芹菜牛肚丝56.石焖豆角牛肉57.孜然羊肉58.炒-葱炒羊肉59.栗子烤鸡60.麻辣重庆鸡61.宫保鸡丁62.番茄炒蛋63.黄瓜炒蛋64.蒸蛋羹65.辣青豆66.蒜香荷兰豆67.芹菜炒百合68.米饭茄子69白菜炖豆腐70.豆腐自制71.辣椒土豆碎72.辣椒皮粉73.虾米茭白74.三县产75.鲫鱼豆腐汤76.酸菜黄鱼汤77.姜丝鲈鱼汤78.熏黑鱼汤汤79。
黄鲶鱼鸡蛋汤80。
木槿银鱼汤81.奶银耳乳鸽汤82.榨菜肉末汤83.酸辣汤84.黄豆排骨汤85.菠菜猪肝汤86.扁鸭汤87.人参炖鸡88.丝滑滋补鸡89.番茄鸡蛋汤90.绿豆粥91.花生红枣粥92.小米粥93.担担面94.自制炒肉碎面95.榨菜肉碎面96.肉汁面97.炒面98.炸面团棒子99.葱油饼100.窝窝头101.扬州炒饭介绍几道菜肴：1.酸菜鱼，源自重庆经典菜肴，以其独特的调料和独特的烹饪技术而闻名。
它以草鱼为主要原料，配以酱菜等配料烹制而成。
它有酸辣味。
2、水煮鱼是我国川渝地区的一道特色菜，采用新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材烹制而成。
其特点是“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉滑嫩”。
3、鱼香肉丝，川菜的经典菜肴，将新鲜猪肉切成丝，与鸡蛋和淀粉拌匀，然后放入油锅中滑落，捞出检查油。
然后把辣椒、蘑菇、葱等。
锅里放油，和豆瓣酱一起炒香。
将肉丝放入锅中翻炒。
4、回锅肉，四川传统家常菜的代表之一，用的是猪屁股、青椒、蒜苗等。
作为主要成分。
其味道独特，色泽鲜红，肥而不腻。
5.碎辣椒鱼头，湖南
