正宗红烧肉的做法步骤窍门
1、猪肚洗净，切成4厘米见方的块，放入热水锅中沥干血水，捞出沥干。2.葱切大片，姜切碎，蒜去皮。
用粗棉布将茴香、黑胡椒和肉桂滤入香料盒中备用。
3.锅中倒入少许油，油热后加入糖，用勺子慢慢搅拌。
4.当锅里的糖变成深红色时，加入酱油，然后加入切好的五花肉。
5.不断搅拌五花肉，直到五花肉均匀地裹上糖色并略带油。
6、倒入60度左右的热水，直至完全没过肉，加入料酒和调料包，大火煮沸。
7.盖上锅盖，小火煮至五花肉熟透。
8、加入适量盐调味，继续煮至五花肉松软可口。
9.取出调料包，用大火煮至汤汁呈鲜红浓稠即可食用。
用外边卖的红烧肉调料包，具体怎么做红烧肉？
先去买肉吧。我个人觉得前槽肉或者后土丘比较好。
我觉得五花肉太肥了。
然后将其切成小方块。
你想要它是胖的还是瘦的。
如果嫌麻烦的话，超市里有预先切好的肉。
然后将配料混合：加入酱油（最好是老抽上色）、醋、糖、葱花、蒜末、姜末、鸡精。
然后搅拌均匀，可以尝一尝，根据个人口味调整。
然后，用水冲洗肉，以去除气味并改变颜色。
不需要很长时间。
锅里加入油（不要太多），将肉炒约2、3分钟，然后加入调味料，炒一会，然后加水（需要加开水，可以还应添加淘米水，直至其高出肉两根手指）。
大火烧开锅后，加酒（我一般加二锅头，一定要烧开锅再加酒）。
一般情况下，一盖米就够了。
然后用小火煮至水消失（通常约两个小时）。
做好后，我觉得和那些炒糖色的味道一样，而且还不需要掌握怎么炒。
