鲫鱼汤要如何做才能做到汤体奶白，汤鲜味美，不腥也不油腻？
为什么饭店里煮的鲫鱼汤可以白如牛奶，而且没有腥味？在家做鲫鱼汤时，要么鱼粘锅，要么汤味道不好。
更不用说汤白得像牛奶一样。
今天我就来分享一下你最想要的方法。
只要按照步骤操作，您就会得到您想要的。
1．如果你想要做出不腥的鱼汤，那么鱼的预处理就非常重要了，在鱼摊上买的鱼通常会帮你进行简单的处理，但这与我们的标准相差甚远。
想要，所以买回家后我们需要做一个彻底的处理，把已经清洗干净的鱼鳃、鱼牙、剩余的内脏、鱼肚上的黑膜、鱼鳞和鱼身上的粘液全部去掉。
一张一张清洗干净，然后用清水洗几遍，然后就可以用厨房纸吸水了鱼的表面被吸进去，鱼里没有水分，煎鱼的时候就不容易粘锅，这就是煎鱼不粘锅的窍门。
2.鱼背上的肉一般比较厚，可以让鱼达到均匀的成熟度，也可以让鱼肉更好地释放其营养成分。
我们可以把它放在鱼后面。
做一把刀，上面放一把刀。
刀片不宜太深或太长太长，会到达鱼腹部然后煎鱼时，鱼会裂开，变得不美观。
两面切好后，用葱、姜、料酒腌制15分钟即可。
腌制完后，还要把表面的水擦干净，如果担心有问题，就不用腌制了，只要整个过程按照条件腌制，鱼汤就不会腥味了。
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3.我们在做鲫鱼汤的时候，通常会加入其他的食材，比如豆腐、白萝卜、鸡蛋等添加剂。
如果用煎鸡蛋的话，先把鱼煎一下，然后和煮鸡蛋一起煮；如果用豆腐或者白萝卜，就先把鱼煎一下，然后再加上配料一起煮。
豆腐最好先用软豆腐，然后把水烧开，加入豆腐沥干30秒，盐可以使豆腐变稠而不碎，飞过的水可以去除豆腥味。
4.用大火将锅烧至冒烟，加入比平时炒菜多3-5倍的油，晃动锅面，让油至少湿润一半。
从锅表面的位置开始，当油温升到40%热的时候，改用中火，然后在锅里撒一点盐，这样煎鱼的时候就不会粘锅不动了放入锅中后，不到半分钟，让锅面上的鱼皮烧得更厉害，我们就可以转动锅面，让锅里的油润湿鱼的全身。
鱼，这样煎，当鱼翻动时能滑动时，即是再煎30秒，效果最好。
5.将锅铲插入鱼身中间，然后快速将鱼翻面。
来到这里后，可以加入一些姜片和一些葱，将鲫鱼煎至两面微焦。
鲫鱼煎过后，可以去除大部分腥味，而且可以使汤更浓、更白、更鲜美。
然后倒入一些热酒去腥，然后加水煮想要鱼汤呈乳白色，就必须加入开水。
6.大火煮3分钟后，去掉姜片和葱段，鱼汤表面会有一些泡沫和油。
我们必须及时处理它。
这样可以保持汤的干净，防止汤变得油腻。
然后加入已经准备好的豆腐，加足量的盐和少许胡椒粉调味，继续大火煮8分钟，然后取出，可以加点香菜和葱片提味，这样汤的颜色呈乳白色，不腥不木味就做好了。
想要做出乳白色的鱼汤，主要有两个步骤一是先把鱼煎一下，二是煎完后加入开水。
这两点之后做出来的鱼汤一定是乳白色的。
想要鲫鱼汤鲜美又没有腥味，在煎之前一定要把鱼清洗干净，后期再煎，加上料酒、生姜、鱼腥味的作用。
葱，这样做出来的鲫鱼汤基本不会有腥味。
鲫鱼汤怎么做不腥好喝
鲫鱼肉质细嫩，用来炖汤，味道鲜美。
不过，鲫鱼本身就有很浓的腥味。
怎样熬鲫鱼汤，既不腥又鲜美？
如何熬鲫鱼汤不腥，味道鲜美
如果鲫鱼汤的味道很腥，鱼汤的味道不会好。
想要避免腥味，就需要注意。
新鲜的鲫鱼然后被鱼贩宰杀。
鱼的鳞片被刮掉，内脏也必须被去除。
这样煮出来的鲫鱼汤肯定就不再有腥味了。
准备不同的鱼有不同的方法。
同样，如果你蒸鱼，你必须把整条鱼直接放进去。
可以在鱼身上切一些口子然后腌制，这样鱼汤会更鲜美。
让鱼汤更加鲜美。
鲫鱼的鳞可以吃吗？
大多数人吃鱼时都会选择把鳞去掉，认为鳞片不能吃。
事实上，鱼鳞的营养价值非常高。
人们常说吃鱼可以提高记忆力。
鱼鳞富含蛋白质、脂肪和维生素。
此外，鱼鳞还含有人体必需的铁、锌、钙等微量元素。
此外，鱼鳞中的“不饱和脂肪酸”还可以减少血管壁上的胆固醇积聚。
因此，食用鱼鳞有预防动脉硬化、心脏病、高血压的作用。
你可能听说过“鱼鳞食疗”在国外的兴起。
这是由于鱼鳞的营养价值高且具有预防疾病的能力。
鲫鱼汤的做法
材料：鲫鱼、葱、姜、盐、料酒
做法：洗净鲫鱼，储备。
将葱切成小块，将姜切成小片。
锅烧热，加入适量油，放入整条鲫鱼，中火煎至两面金黄，加入葱、姜、料酒，一分钟后加入适量开水，大火烧开，五分钟后加入适量盐，十五分钟后改用小火关火。
小贴士：可以加入适量的葱花和香菜，让鲫鱼汤更加诱人。
美味鲫鱼汤怎么做
1、主料：鲤鱼350克，猪油10克，葱姜适量，盐适量，胡椒粉适量。2、将鲤鱼肚子上的鳃、黑膜等污垢清洗干净，这样煮鲤鱼做出来的汤就没有土腥味，味道鲜美。
3.姜切片，葱切细。
我煮鲤鱼汤的时候喜欢加一点红辣椒，白胡椒，或者香菜，如果你喜欢这个鲤鱼汤不腥不油腻的味道，可以根据个人喜好多加一点。
4.锅烧热，加入猪油，融化。
猪油有一种特殊的味道，可以滋养和滋润身体。
适量食用有益健康，而且汤的味道也更好。
5.锅内油热后，提起锅并摇晃几下，让油在锅底形成一层薄膜。
6.加入鲤鱼，小火煎至呈红棕色。
注意鱼入锅后不要立即翻面。
这样可以防止它粘在锅上并损坏鱼皮。
7、将鱼煎好后，加入准备好的调味料、葱花等调味料。
搅拌几次，炒至香味四溢。
8、煮水量以淹没鲤鱼为宜。
煮鲤鱼时，用开水或凉水，使其变白即可。
喝水使鱼汤更白、更细腻、味道鲜美。
