排骨汤排骨要焯水吗排骨煲汤要焯水吗
1.将排骨放入排骨汤中煮沸。2、如果直接用生排骨做汤，汤里会有血沫，不仅影响汤的颜色，而且腥味也会很重，这就是为什么还是有腥味的原因。
加入姜片和料酒时闻香味。
3、煮排骨汤之前先将排骨焯一下，这样可以去除肉中的血水，也可以去除一些用水难以清洗的污垢。
排骨中的血是腥味的来源，所以煮是绝对必要的。
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排骨汤排骨要焯水吗
做汤之前，需要将排骨焯一下。这主要是为了去除排骨中的血水，以及去除一些用水难以去除的污垢，所以焯排骨的时候最好放在冷水中，水热时捞出。
排骨汤是用猪、牛、羊等动物除去肉后留下的肋骨和脊椎骨熬成的家常汤。
