鸡蛋炒西红柿的正宗做法
1、准备两个西红柿，选择熟的红的，洗净，准备两个鸡蛋。2、将准备好的西红柿切两个丁（倒入沸水中浸泡2分钟，然后让西红柿在热水中滚一会；这样就可以轻松去除西红柿皮，非常方便，不用剥皮吃西红柿）它们不仅漂亮，而且更有营养）。
3、鸡蛋打入碗中，加入适量盐打匀（可以加一点水，加水鸡蛋会变白，使鸡蛋更油）。
4.用冷油加热锅。
油热后，油温要尽量高，然后将火调小，将鸡蛋倒入油锅中。
5、鸡蛋液在锅里搅拌均匀，尽量煎至金黄色（尽量不要炸得太碎，煎至金黄色会更入味，但营养会损失一点）。
6.用冷油加热锅。
将切好的西红柿倒入锅中，以不让油溅出，小火翻炒。
7.当西红柿变软时，加入盐、醋或少许糖。
8.将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒几下，将番茄汁吸干。
9、待鸡蛋吸收番茄汁后，加入少许葱花即可使用。
西红柿炒鸡蛋的家常做法
1、西红柿150克，鸡蛋3个，葱15克，盐3克，黄油10克，料酒10克。2、准备：鸡蛋打散，加少许盐、水和料酒，然后加入葱花，用筷子拌匀。
3.西红柿去皮，切成小块，备用。
在煎锅中加热油，加入炒鸡蛋，放在一边。
4、锅洗净，倒入适量的油，油热后放入西红柿，大火炒至红油溢出，转小火。
5.倒入炒鸡蛋，加少许盐再次炒，搅拌，关火装盘，盛盘后撒上少量葱花。
西红柿炒鸡蛋的做法？
配料：鸡蛋、西红柿、菜籽油、葱花、盐、糖、生抽。步骤：步骤一、准备好相关材料。
步骤2.将鸡蛋和半克盐倒入工作碗中并倒入。
萝卜油后倒入蛋液。
加热直至鸡蛋凝固。
步骤6当四周煎至焦黄时，翻面煎至焦黄即可食用。
步骤7.将西红柿洗净，切成小块，炒香葱。
加入西红柿，用大火搅拌步骤10.一小勺白糖。
搅拌均匀，加入少许生抽，去除腥味。
步骤11.加入半勺温盐。
步骤13趁热吃味道更好。
甜味2.加入蛋液和少许水搅拌，使煎出的鸡蛋饼松软轻盈。
3.个人觉得西红柿炒出汁很好吃，加一点生抽。
颜色好看，还可以去除鸡蛋的腥味，提高新鲜度。
