排骨汤的做法冬天
冬天用火锅煮排骨汤，非常营养又清爽。下面是排骨汤的简单做法：需要食材：排骨-500克-1个大洋葱，切丁-2蒜瓣，姜末-2片，切片-2根胡萝卜，切碎。
去份-1根莲藕，切份（可选）-盐、胡椒粉适量，调味料-香菜适量，切碎（可选）步骤：1.排骨放入沸水中煮几分钟捞出杂质。
然后取出，冲洗并放在一边。
2、取一锅水，将排骨、葱、蒜、姜片放入锅中煮沸。
然后转小火煮约1小时，使排骨汤更浓郁。
3.将胡萝卜段和莲藕放入锅中，继续煮约15-20分钟，直至蔬菜变软。
4.最后根据个人口味加盐和胡椒粉调味。
如果喜欢香菜的味道，可以撒些切碎的香菜做装饰。
小贴士：-如果想让排骨汤更鲜美，可以将排骨先在水里泡一会儿，以去除血水。
-可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如玉米、土豆、白萝卜等。
-为了增加汤的浓郁度，可以在煮汤时将排骨打断，或者先将排骨放入高压锅中煮沸。
享用时，倒入碗中，撒上少许香菜，配上一碗米饭或面条，就是一道美味又营养的冬季热汤。
排骨汤怎么做好喝又营养
冬至悄然临近，一个字就是“冷”！冬至寒冷而瑟瑟发抖。冬至吃什么食物最好？当然，最好还是煮一大锅鲜美的排骨汤。
一家人围坐在一起，喝着汤，嚼着排骨，聊着家常菜，过着安逸的生活。
冬至喝煮排骨汤，味道鲜美，营养丰富；冬至喝一大碗热腾腾的排骨汤，暖心、暖胃、暖身。
排骨汤怎样煮才好吃呢？前几天，有朋友问我：“煮排骨汤应该用凉水还是开水？为什么他煮的排骨汤不好吃？排骨汤是不是配料错了，炖排骨怎么样？”今天我们就来说说排骨的做法和技巧吧！【排骨汤-食材与做法】【准备食材】：排骨一些（现在肉价比较高，所以我们家会加一些棒骨或者龙刺，毕竟排骨的主料汤就是汤）），白萝卜一大块，姜几片，料酒少许，葱花适量，盐少许，鸡精少许。
【制作过程】：1、先将准备好的骨头切成大块，用清水清洗几遍，取出并过滤水。
将大白萝卜洗净，切成比滚刀大的块。
2、锅中倒入适量的水（冷水），放入排骨和几片姜，加少许料酒，开火将汤烧开，焯几分钟（煮的时间要长一些）如果不需要），取出排骨，用水冲洗干净。
清洗一次，过滤水。
3.汤锅中倒入适量的水（冷水），先将排骨放入汤锅中，然后加入几片姜，开火煮沸，煮一会儿（去掉剩菜）（汤表面出现泡沫）关小火，小火煮20分钟。
4.加入切大块的白萝卜，小火煮10分钟，直至白萝卜熟软。
5.汤碗中加入少许盐、少许鸡精和适量葱花，将蒸好的排骨汤倒入汤碗中即可食用。
简单几步，一锅香喷喷、鲜美可口的排骨汤就做好了。
排骨汤的制作比许多其他汤要简单。
但要做到排骨汤味道鲜美、营养丰富、适合冬季营养，不仅需要掌握方法，还需要掌握几个关键问题。
【排骨汤——重点问题解答】问题一：为什么焯排骨要用冷水？答：很多人经常用开水煮排骨。
这会导致排骨中的血液和其他血脂不能像煮排骨一样从骨头中彻底清除。
有一股血腥味，排骨里还有一些“深色”的杂质。
当排骨放入一锅冷水中时，排骨会随着水的温度升高，排骨中的血液会沿着血管逐渐流出，不会阻塞在排骨中。
所以，就涉及到排骨焯水的问题，我个人建议最好是用冷水来煮。
问题二：为什么焯排骨的时候只需要焯几分钟？可以煮久一点吗？答：很多人煮的排骨汤营养不够，味道不够香不够鲜，在焯排骨的步骤上也犯了错误。
很多人都会选择将排骨煮的时间长一些，以便将血水完全煮熟。
其实这是没有必要的，因为这样会造成排骨营养成分的流失，也会导致排骨汤没有味道；焯排骨的时候，我们只需要几分钟。
因为只要几分钟就足以把血水清理干净，同时排骨的营养成分也能很好地保留下来。
所以，排骨焯水时间不宜太长，几分钟即可。
问题三：煮排骨时为什么要往锅里加冷水？还有为什么排骨汤煮沸后还需要再煮一会儿呢？答：煮排骨时，锅里要加冷水。
随着水温升高，排骨会吸收更多的营养。
会释放（主要是油脂、微量元素、蛋白质等）。
刚开始煮的时候，一定要煮一会儿，因为前面的步骤只是简单的焯水，这个时候可以检查一下清洗是否完成。
如果这一步做得不好，就会形成泡沫，我们可以将其去除，而不用担心营养流失。
因为营养成分会溶解在汤里。
问题四：煮排骨汤时为什么要用白萝卜？答：很多人可能认为这是白萝卜的随意替代品。
否则情况并非如此。
俗话说：冬至补气，来年力如虎。
炖排骨汤是否好喝，是否有营养，除了排骨之外，白萝卜尤为重要。
白萝卜被誉为“小人参”，是一种营养价值非常高的食材，更重要的是白萝卜也是冬季时令蔬菜之一，每公斤1元钱，它物美价廉。
另外，用白萝卜煮排骨汤，可以让排骨汤有“甜”味，增强汤的鲜味。
【排骨汤-烹饪技巧小窍门】1、煮排骨汤的排骨可以切成大块，不能太小。
毕竟排骨汤需要熬一段时间。
如果块太小，肉很容易腐烂并浸入汤中。
2.先将排骨冷却几分钟。
放入一锅水中焯一下，然后放入一锅冷水中煮至软。
这样才能保证排骨汤的味道和营养成分。
3.煮排骨汤时，切记不要加其他食材（如八角、生姜、香叶、肉桂等具有“独特”香气的食材），几片老姜就足以炖汤可口的。
【排骨汤-结语】冬至期间，在家煮一大锅美味的排骨汤，一家人可以喝着汤，吃着美味的食物，还可以在家聊聊做饭。
掌握了以上煮排骨汤的问题后，做排骨汤就容易多了！冬天炖排骨汤要味道鲜美、营养丰富，不能“乱煮”。
喜欢的朋友可以尝试一下！
白萝卜排骨汤怎么做好吃？
白萝卜排骨汤的制作方法如下：1.排骨用水洗净。2.排骨用冷水洗净，加入成熟的葡萄、葱、姜，沥干备用。
3、捞出洗净，锅中放入水，加水没过排骨，加少许盐，水开后转中小火，用筷子煮30-40分钟。
看看排骨中间是否软了，又加了一碗水，继续煮。
4.白萝卜洗净，切块。
5.准备好葱花和适量的大蒜。
6.煮40分钟后，加入蘑菇和大蒜，继续煮至萝卜变软。
7、待白萝卜快烂的时候，加入狼肉，煮几分钟。
8.撒上葱花。
