最简单的鱼香肉丝做法？
配料
配料：猪肉、香菇、胡萝卜
配料：葱、姜、蒜、辣椒末、盐、糖、醋、水酱油、鸡精、淀粉（我用糯米粉代替淀粉也不错）
方法
1.将猪肉、香菇、胡萝卜切成小块，肉丝用淀粉腌制。
和一点盐。
2.将葱、姜、蒜切碎放在盘子里待用
3.准备一个大勺子和一个小勺子来盛酱汁。
按以下比例拌匀：糖1勺、醋1勺、酱油2勺、鸡汁1勺、淀粉1勺、水3勺
4热锅下油。
加入肉丝炒至熟，然后将肉从锅中取出
5将切好的姜、蒜、辣椒放入锅中翻炒几下即可取出。
加入切碎的胡萝卜、葱和蘑菇炒一分钟，然后加入切碎的猪肉炒两到三分钟，最后加入准备好的酱汁，继续炒三到四分钟。
分钟，就准备好了。
你有哪些「吃完都说好」的压轴拿手菜？
以下是一些被很多人称赞的特色菜：1、红烧肉：红烧肉是一道经典的中国菜肴，肥而不腻，味道鲜美。
这是许多人喜欢的最后一道菜。
2.糖醋排骨：糖醋排骨是一道颇受欢迎的浙江名菜，味道酸甜可口。
这是许多人喜欢的最后一道菜。
3.鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道风味独特、肉质鲜嫩的川菜。
这是许多人喜欢的最后一道菜。
4.宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道川菜，味道香辣酥脆。
这是许多人喜欢的最后一道菜。
5.麻婆豆腐：麻婆豆腐是一道川菜，味道香辣。
这是许多人喜欢的最后一道菜。
6.烤鱼：烤鱼是一道受欢迎的川菜。
味道鲜美，外脆内嫩。
这是许多人喜欢的最后一道菜。
总之，这些最后的特色菜都是口味独特、营养丰富、色香味俱全的经典菜肴。
它们不仅在中国很受欢迎，而且也受到世界各地许多人的喜爱和称赞。
鱼香肉丝配豆瓣酱怎么做
准备原料：选择嫩肉或少许肉，加入胡萝卜、蘑菇作为配料。配料表：酱油；糖醋淀粉（A汤中准备）；郫县豆瓣酱姜葱准备适量淀粉和料酒。
肉类加工：将肉去皮，用少量淀粉和料酒腌制。
原料：胡萝卜；腌蘑菇；青辣椒将竹子等切成薄片。
咖喱的制备：将洋葱和姜去皮并切碎。
煎炸方法：首先，锅中加入油；加入葱姜末炒香，然后加入豆瓣酱快炒。
肉丝炒：然后加入肉丝快速翻炒，直至肉丝散开变色。
添加蔬菜：胡萝卜；加入蘑菇和其他切碎的蔬菜，翻炒均匀。
加汤：最后倒入A汤，快速翻炒几下，让食材中的调味料充分吸收。
完成：将汤中的材料混合均匀，然后出锅，美味的酱油鱼香肉丝就完成了。
传奇名菜鱼香肉丝，正宗做法是怎样？
鱼香肉丝
鱼香肉丝鱼香肉丝因鱼的香味而得名它作为灵感传承下来。
它来自肉丝和腌辣椒。
虽然只是民国时期川菜厨师所创，但已是川菜中的一道名菜。
肉丝菜色红润，鱼香浓郁，咸甜酸辣。
肉丝的口感滑嫩，是一道不容错过的菜肴。
配料：猪里脊肉、竹笋、木耳、生姜、大蒜、韭菜、植物油、料酒、蛋白、淀粉、盐、白糖、酱油、酒花雕、白米醋、淀粉。
步骤：
步骤1.洗净并准备材料。
第二步：洗净，切成小块。
第三步：清水浸泡1小时，研磨过程中换水2-3次，如果肉丝呈白色，则取出。
第四步、肉丝中加入盐和料酒拌匀，加入蛋清用手拌匀，肉丝会更滑嫩。
第五步：肉丝中加入3克淀粉，继续搅拌，最后加入食用油，再次搅拌均匀，放入冰箱。
第六步，蘑菇洗净，姜蒜切碎，泡好的辣椒切碎。
第七步、做酱汁：将白糖、酱油、花雕酒、白米醋和2克淀粉放入碗中搅拌均匀。
第八步：小锅中烧水，将切好的冬笋焯水去苦味，捞出备用。
第九步：油锅烧热，倒入足够的油，油温50%左右时，加入腌制好的肉丝。
它变成白色。
第10步、将肉丝推到锅的一侧，另一侧放入泡椒炒香，然后与肉丝拌匀，搅拌均匀-炒均匀。
第11步，加入姜末、蒜末炒香；然后加入香菇和冬笋炒匀，撒上鱼香鱼露，快速翻炒均匀。
第12步、撒上葱花翻炒几下。
步骤13.从锅中取出并放在盘子上。
提示：
1.里脊肉是首选，因为它的味道更新鲜，更嫩。
将泡好的辣椒小心地切开，然后放入锅中炸至鲜红色。
2、炒鱼香肉丝时，用大火和足够的气体快速翻炒。
3、制作鱼香肉丝时要注意“不见油而见汤”，鱼香蘸酱的香料比例一定要适中。
姜、蒜要切碎，与泡椒一起炒至酥辣，吃时不会有辣的感觉。
想做简单好吃的菜肴
1.咕噜肉
用料：去皮五花肉500克，熟鲜笋150克，液蛋30克，辣椒25克，葱5克，蒜末5克、香油各5克、1个、精盐5克、汾酒7.5克、湿淀粉40克、干淀粉75克、750克花生油和番茄酱。
做法：1、猪肉切成菱形块，将肉块用精盐和汾酒拌匀，腌制15分钟左右，加入蛋液和湿淀粉拌匀，刷干淀粉。
2.将炒锅加热至60%，将肉煎至熟，倒入滤锅中沥干油。
3.留少许油，加入葱、蒜，辣椒炒香时加入洋葱，将番茄酱煮至微沸，用湿淀粉稀释勾芡，然后加入肉和竹笋，搅拌均匀。
煎揉。
加入芝麻油和花生油，炒均匀。
2.梅干菜红烧肉
材料：五花肉、梅干、葱、姜、蒜、八角。
方法：
1.五花肉放入沸水中焯一下，去掉浮渣，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.取出后，将酱油均匀地涂在几面。
3.将油倒入锅中，用中火煎炸。
4.煎至变色。
5.将李子用温水浸泡10分钟，洗净，用蒜、料酒、糖、酱油、盐炒熟。
6.切成适当厚度的片。
7.将它们皮面朝下放入碗中。
8.将炒好的李子摊均匀，加入八角，小火煮40分钟。
（注：如果蒸完后可以把汤倒进锅里，最好把汤勾芡后再倒回肉上）
3.木薯肉
用料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，香菇5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉适量。
方法：
1.将鸡蛋打入碗中，先将少量蛋白加入干净的碗中，然后将剩余的鸡蛋打均匀。
2.将猪肉洗净，切成薄片。
加入一些蛋清，加入湿粉，将肉片裹上糊状。
3.黄瓜切成斜片，蘑菇提前泡水撕成小片。
4.锅中倒入油，加热至50%，放入肉片抹平，捞出沥油。
5.将打散的鸡蛋倒入锅中，煎至鸡蛋成型后捞出备用。
6.锅内留少量底油，开大火，放入葱花和姜末炒香。
7.加入料酒，加入肉片炒均匀。
加盐和味精调味，然后加入黄瓜片和蘑菇炒均匀。
8.只需将炒鸡蛋加入锅中并搅拌均匀即可。
9.食用前在上面淋上一些芝麻油。
4.鱼香肉片
主料：300克猪里脊肉、青椒1个、胡萝卜1/4根、冬竹1/1根、黑蘑菇6个、培根调料（生抽5毫升、料酒5毫升、水淀粉20毫升）、鱼露（生抽5毫升）酱油、醋15毫升、糖45克、盐1克、水淀粉20毫升）、色拉油80毫升、葱、姜、蒜末适量，4-5个四川泡椒根。
方法：
1.将猪里脊肉切成细条，用培根调味，腌制十分钟。
2.将青椒、胡萝卜、冬笋切成细条，洗净后切成细条。
3.准备鱼露，将葱、姜、蒜放在一边。
将泡好的辣椒放在一边。
4.锅中加入适量的油，放入肉丝，大火烧干。
5.锅中倒入少许油，加入葱、姜、蒜末炒香。
加入切碎的辣椒，炒至出现红油。
6.加入胡萝卜、冬笋和蘑菇，炒2分钟。
7.快速均匀地加入炸好的猪肉和棕色。
8.加入鱼露，快速炒至均匀。
5.熟四川猪肉
原料：里脊肉350克，大白菜100克，生菜梗150克，香芹菜80克，香葱20克，蒜末1茶匙，姜末1茶匙、豆瓣酱2汤匙、糖1茶匙、干红辣椒适量花椒、腌料：生抽2汤匙、料酒1汤匙、水1汤匙、蛋清1个。
方法：
1.先将鱼片切成薄片，用肉槌敲碎组织，使肉变薄变大，然后切成小块。
将肉片用腌料腌制二十分钟左右。
2.将大白菜、芹菜、韭菜洗净切块，蒜、姜磨成泥。
3.将干红辣椒和花椒放入锅中翻炒。
冷却后，将红辣椒切成小块。
4.锅中倒入冷油，先加入干红辣椒、花椒炒香，然后加入蒜末、姜末炒香。
5.加入2汤匙豆瓣酱，炒至出红油。
6.添加肉汤或水、一茶匙糖和葱。
7.煮好后，加入腌制好的肉片。
煮的过程中不要翻面，待汤再次沸腾后，取出煮熟的肉片。
8.将卷心菜茎加入剩余的汤锅中，稍微煮一下。
9.加入卷心菜叶和芹菜，煮至生。
10.准备一个大碗，将煮好的蔬菜放入碗底。
11.将煮熟的肉片放在上面。
12.在锅中加热2汤匙油和2汤匙红辣椒油。
13.趁热把它倒在肉片上。
