广东湛江：一女子分享在家乡参加婚宴的菜式，湛江的酒席都有啥硬菜？
01。
水煮鱼
水煮鱼是湛江宴会上比较常见的一道菜，但当地人对于吃水煮鱼还是很谨慎的。
吃这道菜时，通常把鱼背或鱼腹的肉全部吃掉，只留下鱼头和鱼尾。
这也是当地独特的习俗。
做这道菜的时候，我们会选择比较新鲜的活鱼，然后加入一些姜末、葱末，以及一些酱油等调料。
正宗的清真鱼味道鲜美，寓意特别好。
02.白切鸡
湛江人爱吃鸡肉是众所周知的，白切鸡在当地也很受欢迎。
制作原切鸡时，必须把酱汁全部倒掉。
这种原汁原味的味道可以直接满足很多当地人的麻辣味蕾。
无论是招待客人还是在家办宴席，白切鸡基本上是必须的。
做这道菜时，他们通常选择当地的鸡肉。
03.发菜牡蛎炖猪手
这道菜在湛江的年夜饭中很常见，此外，在一些宴席上还可以看到发菜和牡蛎。
炖猪脚的形状。
制作此菜时，选用肥瘦五花肉，然后加入一些香甜浓郁的蚝油和豆豉，用小火慢慢熬制。
04.烧肉
应该算是湛江的传统名菜了，不仅当地人爱吃，很多外地人也喜欢这道菜。
烤猪肉的外皮极其酥脆，而山药柴胡里面的肉质极其细嫩，连骨头都带着独特的香气，吃在嘴里肥而不腻，而且味道还蛮香甜的。
如果可以加点酸梅酱或者白糖，味道就更鲜美了。
制作时，我们会选择品质较好的米水猪，然后添加一些独特的调味料，最后采用独特的烤猪工艺制成。
广东人的年夜饭有哪些菜
1、菜盆是广东人特有的过年传统食品，采用鲍鱼、海参、贝类、蘑菇、白菜等多种食材精心制作而成。这些食材经过煎、炸、烤、煮、蒸、煮等多种工序，一一放入锅中，象征团圆、吉祥。
2、“赚钱手”猪蹄是广东人喜爱的吉祥菜肴之一。
“胖蔡”与“赚钱”谐音，所以“胖蔡猪脚掌”的意思是“赚钱的手”。
“钱”，预示着新的一年会发大财。
3、鸡是粤式年夜饭的必备菜肴，尤其是嫩滑可口的“白切鸡”，是粤菜中常见的招牌菜。
家庭和餐馆的年夜饭不以海鲜为主，而通常包括水煮虾菜，寓意新年会旺盛、健康、充满活力和欢声笑语。
是广东人在清明节祭祖等重要节日时常吃的一道菜，代表着红皮、坚强、红皮的意思。
5、清蒸鱼是最好的菜肴之一。
粤式年夜饭，鱼与“余”谐音，寓意“年年丰收”，象征着新年“五谷丰登”。
包括炖蘑菇和蔬菜瘿，烤。
还有鹅肉、牛肉、炒菜切菜，是广东人一年四季都爱吃的一道菜，是年夜饭的必备菜肴。
