正宗四川鱼香肉丝的做法
1.准备食材：瘦猪肉200克，笋片50克，香菇50克，青椒50克，胡萝卜50克，热酒5克，盐3克，按量适量姜末、水淀粉3克、蒜末加粉适量、蚝油5克、生抽5克、白糖5克、食用油5毫升、葱花适量，和郫县豆豉10克。具体步骤如下：先加入葱、姜、料酒、水淀粉将瘦猪肉腌制15分钟，如下图。
2.调整鱼露，如下图所示。
3.然后锅里放油烧热，放入洋葱炒香，加入腌制好的肉炒至变色，如下图。
4.然后加入鱼露，用大火将配菜翻炒，如下图。
5终于完成了，如下图所示。
正宗四川鱼香肉丝的做法
1.准备食材：瘦猪肉200克，笋片50克，香菇50克，青椒50克，胡萝卜50克，热酒5克，盐3克，按量适量姜末、水淀粉3克、蒜末加粉适量、蚝油5克、生抽5克、白糖5克、食用油5毫升、葱花适量，和郫县豆豉10克。具体步骤如下：先加入葱、姜、料酒、水淀粉将瘦猪肉腌制15分钟，如下图。
2.调整鱼露，如下图所示。
3.然后锅里放油烧热，放入洋葱炒香，加入腌制好的肉炒至变色，如下图。
4.然后加入鱼露，用大火将配菜翻炒，如下图。
5终于完成了，如下图所示。
四川鱼香肉丝正宗做法
川菜鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，特别受人们喜爱。其味道清新宜人，色香味俱佳，制作也比较容易。
下面我就给大家介绍一下四川鱼香肉丝的原始制作方法。
首先，选择好的原料。
鱼香肉丝的主要原料是猪肉和蔬菜，应选择瘦肉，如猪肉或肉末。
可以根据个人口味选择胡萝卜、黑蘑菇、青红椒等蔬菜。
另外，还需要准备一些葱、姜、蒜、辣椒，以及适量的淀粉、料酒、鸡精、生抽、白糖。
接下来，做好准备。
将猪肉切成小块，加盐、料酒调味10分钟，备用。
我们清洗并切碎蔬菜，切碎洋葱、生姜、大蒜和胡椒，然后放在一边。
然后准备调味料给鱼调味。
将切好的葱、姜、蒜、辣椒放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽、料酒，搅拌均匀，制成鱼香酱备用。
接下来开始翻炒。
锅中放入适量的油，然后烧热，加入切好的葱、姜、蒜，炒香。
然后加入切碎的猪肉，搅拌至变色，然后加入切碎的蔬菜，搅拌均匀。
最后加入鱼香香料和适量的水，搅拌均匀。
搅拌一会儿，然后加入适量淀粉水勾芡，继续搅拌均匀。
四川鱼香炸肉丝上桌前，可以根据个人口味加点辣椒油增加辣味。
以上就是四川鱼香肉丝的正宗制作方法。
制作过程并不复杂，但需要注意炒制的时间，以保证切好的肉和蔬菜新鲜，不糊状。
另外，鱼味调味料的制作也很重要，每个人的口味不同，调味比例可以根据个人喜好适当调整。
总之，川菜鱼香肉丝是一道非常美味的川菜，希望大家按照以上步骤尝试制作，享受正宗的川菜！
