鱼香肉丝怎么做好吃
鱼香肉末因其腥味而得名。
据说它的灵感来自于泡椒猪肉末。
虽然它只是民国时期川菜厨师所创，但已是川菜中的一道名菜。
鱼香肉末菜色红，鱼腥味浓郁。
它有咸、甜、酸、辣的味道。
猪肉碎的口感滑嫩，是一道必尝的菜肴。
配料：猪里脊肉、冬笋、黑木耳、生姜、大蒜、韭菜、植物油、料酒、蛋清、淀粉、盐、白糖、酱油、花雕酒、白米醋、淀粉。
步骤：
步骤1.将材料洗净并准备好。
第二步：洗净切丝。
第三步：清水浸泡1小时，过程中换水2-3次。
如果切碎的肉颜色变白，请将其取出。
第四步、肉末中加入盐和料酒拌匀，加入蛋清用手拌匀，肉末会更加滑嫩。
第五步：肉丝中加入3克淀粉，不断搅拌，最后加入食用油，再次拌匀，放入冰箱。
第六步、蘑菇洗净切碎，姜、蒜分别切碎，泡好的辣椒切碎。
第七步、准备酱汁：将白糖、酱油、花雕酒、白米醋和2克淀粉放入碗中拌匀。
第八步：小锅中加水烧开，将切好的冬笋焯水去苦味，捞出备用。
第九步：油锅烧热，倒入适量油，至50%热时，加入腌制好的肉末。
火势迅速蔓延并变成白色。
第十步、将肉丝推到锅的一侧，另一侧加入泡椒炒香，然后与肉丝拌匀。
-炒均匀。
第11步，加入姜末、蒜末炒香，然后加入蘑菇末、冬笋末，炒匀，将酱汁淋在鱼腥味上，炒香快速且均匀。
第十二步、撒上葱花，炒几下。
第13步.从锅中取出并放在盘子上。
家常鱼香肉丝怎么做好吃
1、制作鱼香肉丝时，将猪里脊肉去掉筋，切成丝。加入蛋清、淀粉、料酒和盐，拌匀，腌制10分钟，备用。
2.将盐、酱油、香醋、味精、糖、淀粉和水混合均匀。
拌入鱼露并放在一边。
3、鱼香肉丝的制作方法。
第三步：锅中再次加入底油。
加入泡椒末和蒜末，炒香。
红油出来后，加入冬笋丝、木耳丝、肉丝翻炒均匀。
4、倒入准备好的酱汁，转大火沥干汤汁，最后撒上葱花。
鱼香肉丝怎么做既简单又好吃鱼香肉丝的做法
1.材料：猪里脊肉300克，胡萝卜半根，干木耳5克，黄瓜半根，豆瓣酱1茶匙，淀粉1茶匙（腌肉），料酒1茶匙，酱油1茶匙（腌肉）、黑胡椒0.5茶匙、葱适量、蒜适量、酱油2/1茶匙、蚝油1茶匙、米醋1茶匙、1茶匙糖、0.5茶匙淀粉和3茶匙水。3、猪肉切块，加入淀粉、酱油、料酒、胡椒粉。
4、搅拌均匀，腌制10分钟。
5.泡发凤梨，与胡萝卜、黄瓜一起切块，洋葱、大蒜切碎。
6.锅中加入少许油，将猪肉碎炒至变色，备用。
7.将所有佐料加入酱汁中，备用。
8.另取一锅，倒入适量油，加入豆瓣酱，边炒边炒至出现红油。
9.加入切碎的胡萝卜和珍珠菜，炒一会儿。
10.加入肉丝，搅拌均匀。
11.加入准备好的果汁和黄瓜片炒均匀。
