四川家常菜谱100道简单
川菜是中国八大菜系之一。以其辣、鲜、香、嫩的特点而受到人们的喜爱。
如果你想知道如何做家常川菜，这里有100道简单的家常川菜菜谱，让你足不出户就能尝到地道的川菜味道。
1、麻婆豆腐的主要原料：豆腐、牛肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、酱油、香油。
2、回锅肉主要原料：猪肉、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、醋、盐、糖、酱油、生抽、老抽、芝麻。
油。
3、自制豆腐主要原料：豆腐、青红椒、姜末、蒜末、葱花、草菇、料酒、盐、糖、酱油、香油。
4、回锅牛肉主要原料：牛肉、青红椒、姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱、料酒、盐、糖、酱油、香油。
5、糖醋土豆泥主要原料：土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、红辣椒、醋、盐、糖、酱油、辣椒油。
6、水煮鱼主料：草鱼、豆芽、白菜、辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、酱油、香油。
7、口水鸡主要原料：鸡肉、花生、姜末、蒜末、料酒、盐、酱油、香油、花椒粉、辣椒油、芝麻。
8、宫保鸡丁的主要原料：鸡胸肉、花生、干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、酱油、香油。
9、辣子鸡的主要原料：鸡翅、花生、干辣椒、花椒粉、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油、香油。
10、炒时令蔬菜的主要原料：青菜、胡萝卜、蘑菇、蒜苗、蒜末、盐。
11、炒青豆主要原料：青豆、蒜末、豆瓣酱、干辣椒、盐、糖、醋、酱油、香油。
12、滑蛋西红柿主要原料：鸡蛋、西红柿、盐、味精、葱、姜。
13、麻辣烫主要食材：火锅肉、牛肉条、豆腐皮、黄喉、鱼丸、豆腐皮、粉丝、芹菜、莲藕、西兰花、豆芽、香菇、荞麦面、香油、生姜、辣椒和辣椒面。
14、回锅鱼主料：鲫鱼、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、红辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、盐、酱油、糖、香油。
15、糖醋里脊的主要原料：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、醋、盐、糖、葱、姜。
16、鱼拉肉主要原料：猪里脊肉、香菇、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、酱油、香油。
17、双椒拉丝肉主要原料：猪肉、青红椒、姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱、料酒、盐、糖、酱油、香油。
18、辣椒炒肉主要原料：猪肉、辣椒、葱、姜、蒜、辣椒干，盐，糖和酱油。
19、麻辣牛筋主要食材：牛筋、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、糖、酱油、香油。
20、麻辣鸡翅主要原料：鸡翅、花生、干辣椒、花椒粉、料酒、盐、糖、酱油、香油。
21、糯米莲藕片主要原料：莲藕、糯米粉、淀粉、盐、炒芝麻、甜面酱、鸡精、老抽。
22、辣椒肉丝炒豆角主要原料：猪肉、豆角、辣椒、干辣椒、料酒、醋、盐、糖、生抽、老抽。
23、煮豆芽的主要原料：豆芽、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、酱油、香油。
辣菜党必知：川菜特色菜前十是哪些？
川菜是我国四大菜系之一，也是最具特色的。是全国最大的公共厨房，被誉为“人民的厨房”。
川菜主要特点是麻、辣、鲜、香。
而且川菜的风格比较多，口味也比较重。
川菜文化源远流长，您想知道川菜有哪些特色菜吗？我们来看一下。
辣子鸡丁辣子鸡微甜可口，是川菜传统名菜之一。
麻辣鲜香，营养丰富，制作简单。
著名川菜。
炸鸡胸肉配辣椒。
泡椒是四川特产，也是川菜特有的香料。
辣子鸡以快炸、酥脆而闻名。
要做好这道菜，油要多，火要大，这样才能保持鸡肉的鲜嫩。
辣子鸡的主要原料当然是鸡肉丁。
其他还有花生、红辣椒酱、糖、盐、酱油、洋葱、人参、大蒜、食用油、小苏打、青红椒、豆瓣酱等。
炸鸡丁颜色浅，入口鲜嫩，而花生则脆脆鲜香，略带咸味。
鱼香肉丝是一道经典的中国传统菜肴，鱼香是川菜中最重要的传统风味之一。
成品菜有鱼香味，但味道并非来自鱼，而是由浸泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调料调制而成。
此法起源于四川民间独特的鱼类调味方法，现已广泛应用于川菜烹调中。
这道水煮牛肉是四川自贡名厨范健创制的。
范吉安在烹饪实践中善于总结经验，坚持改进创新。
比如汤泡牛肉，本来就是将牛肉片用水煮一下，加入盐、酱油、辣椒、花椒等调料，蘸水，然后放在盘子里蘸着吃。
水煮牛肉的特点是：肉质细嫩，香浓可口，肥而不腻，麻辣鲜香，是佐酒佐饭的绝佳佳肴，成为一道风味浓郁的川菜名菜。
。
当地风味。
1981年水煮牛肉入选《中国菜谱》。
樟茶鸭张茶鸭是四川川菜宴席上汉族传统名菜。
此菜以成都南路鸭为原料，配以糖、酒、葱、姜、桂皮、茶叶、八角等十几种调料，用樟脑片、茶叶熏炒而成。
名“樟茶鸭”。
皮脆肉嫩，色泽红红，味道鲜美，有特殊的樟脑香气。
许多中外顾客品尝后都称赞不已，称其可与北京烤鸭相媲美。
粉蒸排骨粉蒸排骨是四川汉族名菜，属于川菜系。
将排骨腌好，撒上蒸好的猪肉米粉和水拌匀，然后铺在红薯块上，放入锅中蒸熟。
只有蒸肉米粉，才能做出美味的蒸排骨，肥而不腻，软烂入味，吸收鲜味的红薯块才是这道菜的精髓。
回锅肉是汉族特产。
是一道传统的猪肉菜肴，是中国八大川菜之一。
川西地区又称猪肉。
四川家家户户都会做。
回锅肉的特点是：味道独特、色泽鲜红、肥而不腻、入口芳香。
所谓的重新加热意味着再次烹饪。
它味道鲜美，味道鲜美，而且色泽夺目，是下餐的最佳选择。
东坡蒸猪头东坡蒸猪头是四川汉族名菜之一。
苏东坡《秋池笔记》中有一首煮猪头的诗：“洗锅，轻盖水，深压木头，莫教我，黄猪贱如粪土，富贵不肯”。
吃它，穷人不会在家里做一个包子，你知道你不在乎“这道菜对火候要求极其严格，产品保持酥脆无骨而不变形。
色泽红亮，肉质酥脆，肥而不腻。
麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。
主要材料有配料和豆腐主要材料有豆腐、肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒。
麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜凸显了川菜的“辣”特质。
麻婆豆腐的特点是：麻、辣、烫、香、脆、嫩、鲜活，陈家店称之为“八字格言”。
鱼香茄子鱼香茄子是汉族名菜，中国八大菜系之一。
主要原料为茄子，配以多种辅料加工烘烤而成。
烹饪方法多种多样，味道鲜美，营养丰富。
鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香三丝肉等川菜一样受欢迎。
鱼香茄子是川菜中鱼香的代表菜。
将茄子切成长条或将表面切成鱼鳞，使茄子看起来像鱼片，与鱼味相得益彰。
自制豆腐自制豆腐是一种以豆制品为主的美味食品。
它富含蛋白质，具有营养价值，并具有药用功能。
这道菜主要用了豆瓣酱、糖、酱油三种调料，做成一道美味的菜肴。
制作完成后，色泽金红，豆腐软香，豆腐微辣咸，回味微甜，乡土风味浓郁。
这道菜价格实惠，营养丰富，是非常适合的家常菜。
