吃重庆火锅有哪些必点的菜？
重庆本地人来了！作为一个肉食动物，我吃火锅的必点菜是：鲜牛肚、五花肉、千层牛肚、蘑菇花、香菜丸子、麻辣牛肉。
推荐尝试常规点菜菜单：
️三件套→鸭肠、鸭肠、鸭血（冷碗；加血不好吃）
️牛肉→现切牛肉、双椒牛肉、麻辣牛肉
️肉丸→香菜肉丸、素肉丸、滑条虾
️内→里脊片（我觉得有腥味）、蘑菇花
炖菜←肥肠、鹌鹑蛋、鸡爪
️菜素素→贡菜（煮至酥脆即可食用）、土豆、豆腐干、豆芽（在锅底煮一下即可）新鲜）
推荐蘸菜：
经典油菜：蒜末+香菜+葱花+香油
国际油菜：蒜末+香菜+葱花+辣小米+花椒粉+蚝油+醋+香油
干菜酱：花生碎+白芝麻+辣椒粉+盐（适用于沙朗牛排和牛排）
如果吃火锅只能点三样菜，你会点哪三样？
火锅，大家第一个想到的应该就是重庆风味的麻辣火锅。
在重庆，有很多菜是必须点的。
如果只能点三道菜。
那么首选应该是毛都。
可以说吃麻辣烫一定要尝尝毛肚。
至于第二名和第三名，每个人的排名可能不一样，有的人可能说红烧鸭肠，有的人可能说脆皮肉。
在我看来，如果只有三道菜的话，脆皮肉和方笋也是必点的。
1.毛肚
要选择新鲜的水牛肚，拔毛后铺在冰上，吃时一定要放在锅的中间，如果有九个方格，则格子的位置中间开大火，边滚汤底边煎牛肚，这样就能吃到脆嫩的牛肚了。
,要将其变脆，请将其放入沸腾的锅中焯七八秒钟。
如果火太小、时间太短，牛肚就会未熟。
如果煮的时间长了，就会变老，无法切割。
烧牛肚时，必须用大火将汤汁煮沸，这样才能看起来酥脆，味道鲜美。
2.脆皮猪肉
看到周围的人就很心动，可以点一些脆皮，先吃猪肉。
炸肉外脆里嫩，非常入味。
但有些餐馆用肥肉来油炸，效果不太好。
使用瘦肉脆皮猪肉更好吃。
点之前可以问一下，如果是瘦肉和新鲜炸的酥肉，味道会不错。
3.方竹笋
很多朋友不知道方竹是什么品种。
由于其口感极佳，弗洛拉称方笋为“笋中之王”，可见其美味，说是笋中最美味也不为过。
在野生条件下，方竹仅生长在重庆金佛山，目前已移植到周边的一些山上。
在高山、偏僻、交通不便的地方，每年秋季都会出现竹笋，采摘困难，产量极低。
方笋与其他笋的风味不同，而干笋则更脆。
如果您在火锅中烹饪食物，最好将其切成薄片，使其更薄，更美味。
外地的朋友来重庆吃火锅，一定要点方笋，体验一下笋子不一样的味道。
