怎样炒猪肉嫩又好吃简单的方法
1、主料：猪肉300克，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐适量。2、调味酱：炒猪肉前一定要加调味酱。
猪肉本身的腥味可以通过调味过程去除，主要是让调味料的味道深入肉中，让炒出来的肉有“味道”，或者说是香。
3、炒的时间：炒猪肉的时候一定要注意时间。
如果烤的时间太短，猪肉就会很贵，而且还没有熟。
如果煎的时间太长，炸出来的猪肉就会“不新鲜”。
这里的“老”是指肉质很硬、木质感强，不新鲜、不嫩。
因此，掌握时间非常重要。
如果时间掌握得当，炸出来的猪肉条会又嫩又香。
五花肉炒菜怎么才能让肉更嫩
煮五花肉时如何让肉质更嫩？
炸五花肉是一道很常见的菜。
教大家一些小技巧，让五花肉变得滑嫩，让青椒炒五花肉的味道更加鲜美。
1.淀粉法：五花肉切好后，可以加入适量的干淀粉，然后将五花肉和淀粉混合均匀，等待半小时即可放入锅中。
这样会使五花肉软而不腻。
2.盐水法：可以调一碗高浓度盐水，然后将冷冻五花肉浸泡在里面解冻，可以使肉质变嫩。
3.蛋清法：可以在切碎的肉块中加入适量的蛋清，然后将五花肉和蛋清混合均匀，半小时后放入锅中。
五花肉的质地会很有弹性。
4.苏打法：将切碎的五花肉放入小苏打溶液中浸泡一会儿，然后放入锅中，使肉质软化。
5.啤酒法：如果吃饭时喝啤酒，可以用啤酒，在啤酒中加入干淀粉，搅拌均匀，然后加入五花肉进去，这样五花肉更加鲜美。
鲜嫩可口。
青椒炒肉
材料：五花肉、青椒、盐、料酒、食用油、生抽
做法：
1.将新鲜五花肉洗净，放入容器中，加适量水，将五花肉浸泡一会儿。可以洗去肉上的血迹，去除肉的腥味。
是。
浸泡后取出，沥干水，切成合适大小的块。
2.五花肉切好后，放入碗中，加入适量的料酒和生抽，腌制好的五花肉会变得更香、更嫩，更加美味，而且吃的时候不需要加淀粉。
油炸。
在腌制五花肉的过程中，可以加工青椒。
3.将青辣椒洗净，切成片。
锅中倒入适量食用油，烧热，将腌制好的肉块放入锅中开始炒。
当油70%到80%热时，加入肉，防止五花肉炸焦。
4.将肉块炒至变色，取出盛入盘中，然后加入切碎的青辣椒。
起锅翻炒，待青辣椒变软后，撒点盐调味。
看到青椒皮的时候，把肉块放回锅里一起炒，最后撒点鸡精就可以了。
