香香美食探店——不去开封，也能吃上正宗的黄家灌汤小笼包
在郑州可以吃到正宗的小笼包。
它们是新鲜烹制的，有不同的口味可供选择。
店有两层，一楼是大堂，二楼是包间，可以见面吃饭。
亮点是厨房是开放式的，可以观看整个烹饪过程，吃得放心。
汤包的吃法还有一个公式：小心地提起，慢慢地移动，先打开窗户，然后喝汤。
充分享受汤包的鲜香。
这里有一些特色菜；
烤鲤鱼面
这是一道非常有名的河南菜。
鱼身上裹着细细的烤面条，颜色微红，口感蓬松酥脆。
鱼肉鲜嫩可口，118元一份。
包子鸡
精选优质本地鸡，百年老汤烹制而成，制作精细，选料严格，独特悠久。
持久的菜肴。
持久的味道。
享有盛誉。
鸡皮和鸡肉一起吃，色泽金黄，但不油腻。
它们嫩、脆、香。
每份售价48元。
八块炸
又称“八块鸡”，由鸡肉、鸡肝、淀粉等配料组成。
这道菜外焦里嫩，非常考验厨师的厨艺。
每份售价88元。
面底
这道菜很有诗意，上面放着青红辣椒丝和韭菜，肉丝完全被肉丝包裹住，还有自制的汤汁完全融入到粉皮吸收中，这种完美的结合让粉皮的口感更加柔和，每份48元。
最后一道菜，名字很厉害，叫三寒汤
这是一道特色菜。
所谓三痕，就是酸的意思。
辣而且很咸。
里面有黄花菜、蘑菇、鸡蛋、肉丝、豆腐丝、葱姜丝等，可以根据个人口味定制。
每份38元。
地址：东区天瑞街与田田路交叉口
人均：60元
家庭版紫菜鸡蛋汤怎样做才能保证没有腥味？
在宁波学的第一道汤是紫菜蛋花汤，第一次见到这么简单的汤，关键是很新鲜，又快又好吃。
之前在宁波看到紫菜蛋花汤，我准备了很多鸡蛋汤，包括开封三浓汤、蜀州沙汤，还有番茄鸡蛋汤，包括乡村白菜鸡蛋汤。
必须先准备汤，然后倒入蛋花或倒入蛋花中。
然而，海滩上的人们却直接跳过了熬汤这一艰巨的步骤。
这个简单不是普通的简单，我称之为“简单明快”，所以我一眼就印象深刻，多年来做了很多。
方法很简单，但是材料一定要特殊，不能忽视。
这不是很多高端产品，只是真正的产品。
关键是海带。
海苔我在很多地方都见过、吃过，但和宁波的没法比。
那里的海藻色泽鲜艳，色泽清亮，柔软光滑，无任何杂质，具有纯净海水的味道。
还有盐，不要减少盐的用量，他们都用海盐，没有添加碘或防结块剂。
然后是韭菜、香油、虾米。
鸡蛋我不太在意，大多用蛋清，稀有的就稀有。
这可以在眨眼之间完成。
水烧开后关火，撒上少许虾壳和盐，然后倒入蛋糊，将蛋花浮在海带上，用葱花和香油将海带溶解，就可以了。
紫菜汤是一道菜。
它既补充碘又补充钙。
海藻中的碘含量非常丰富，几乎是谷物和蔬菜的100倍。
我在做紫菜汤的时候，经常加一些虾米，因为虾米含有丰富的钙，两者相得益彰。
最后给鸡蛋花添加营养就是锦上添花。
提问者谈到了他做的紫菜汤。
第一是没清洗好，第二是海带添加的顺序不对，第三是你买的海带有问题。
选择海藻时，要看它的颜色，好的海藻是深绿色、有光泽的。
如果海藻表面显得粗糙，并且有细沙，那么我仔细一看，这样的紫菜是买不到的。
紫菜汤的味道清爽可口，吃完肉会觉得有点油腻。
尝试一碗紫菜汤来祛除油脂，简单又舒服，不浑浊。
三狠汤的菜品历史
三痕汤又称浓汤、“糖醋汤”。
由于调料中酸、辣、咸均占主导地位且温和，且用量较其他菜肴大，故俗称三混汤。
三魂汤要酸、辣、咸充分，三味有机结合。
