粤菜有哪些招牌菜
1、白鸡肉：粤菜中的白鸡肉以皮滑、肉软、味道清淡爽口而闻名。沉江白腿鸡，特别是盘西酒家生产的白腿鸡，荣获国家贸易部颁发的最高质量金奖。
在粤港澳地区，白灼鸡的名声已传开，成为粤菜馆中不可缺少的典型菜肴之一。
2、烧鹅：烧鹅是广州传统名菜，以其皮金红、肉嫩、味醇厚而闻名。
在广州，无论是繁华的商业区还是小巷里，随处可见烧鹅的香气，已成为广州饮食文化中一道亮丽的风景线。
3、烤乳猪：烤乳猪不仅是广州的特色菜，也是满汉宴席上的重要菜肴。
在广东，烤乳猪曾是重要的祖祭，如今已成为家庭餐桌上的美味佳肴。
烤乳猪手工精致，色泽金黄，口感松软，香气扑鼻。
4、脆炸虾虎鱼：脆炸虾虎鱼是粤菜中的一道经典菜肴，以其皮脆、肉软、色泽鲜艳、味道鲜美而深受食客喜爱的菜肴。
这道菜不仅味道鲜美，而且具有强身健体、净化肺部的功效。
随着烹饪技术的进步，脆炸鱿鱼的制作方法也在不断创新，包括爆炒、爆炒、烧烤等。
5、酿豆腐：酿豆腐是客家传统菜肴，也是粤菜的特色菜。
此菜以其独特的制作工艺和风味，成为客家烹饪文化的代表。
与辣椒粉、葱花一起吃，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
粤菜是中国传统四大菜系，粤菜有哪些招牌菜？
01、脆皮烧鹅脆皮烧鹅是广东著名美食，以味道鲜美而闻名，属于粤菜系。此菜有长江、五香盐、酸梅酱三种口味。
早在光绪年间，《广州竹枝词》中就有脆皮烧鹅的记载，可见这道菜的悠久历史。
是广州常见的一道烧烤荤菜，在满街的炖肉馆里都可以找到。
02.AyampotongWhite是一道色、香、味俱佳的传统菜肴，又名ayampotongWhite。
它源自清代的一个种族。
粤菜中的鸡肉菜肴有200多种，但其中白切鸡因其肉质细嫩、味道鲜美而最受欢迎。
03、广式烤乳猪以小乳猪为主料，加入五香粉、芝麻酱、八角粉等调料，用炭火烤制而成。
烤乳猪是广州著名特产，也是满汉族宴席中的经典菜肴。
在广东，烤乳猪常用于祭祖，是节日餐桌上不可缺少的菜肴。
04、脆皮乳鸽是粤菜中著名的传统名菜，属于粤菜系。
此菜的特点是色泽鲜红、味道鲜美。
经常食用脆乳鸽可以清肺行气。
随着生产技术的不断提高，脆乳鸽发展出了多种烹饪方法，包括生炸、熟炸和烘烤等。
原汁原味的脆乳鸽不仅色泽诱人，而且皮脆肉嫩，非常美味。
