用白糖可以做红烧肉吗？
是的，准备五花肉，带皮，土豆，葱，姜片，蒜粒，八角，草果，糖，老抽，生抽，花椒，黄酒，盐等配料。
步骤如下：
2.煮至沸腾，除去表面的浮沫，将五花肉放在一边。
3.炒糖色：锅中加入适量植物油，加入糖，小火加热。
4.冰糖融化后，慢慢开始着色和加热，直到颜色变成琥珀色。
5.加入焯水的五花肉，炒至五花肉变色后备用。
锅中加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、结葱，炒香。
7.加入五花肉、酱油和适量的盐。
加入绍兴酒。
8.搅拌均匀。
倒入刚好没过肉的沸水。
大火煮开后，盖上盖子，小火煮一个半到两个小时。
9.煮沸后，转大火，以减少汁液。
出锅前，加入几滴葱油，炒匀。
盛入盘中，饰以切碎的葱和炒好的白芝麻。
参考：百度百科-红烧肉
白糖可以炒糖色吗
1、白糖炒至焦黄即可。2、白糖炒的颜色比冰糖炒的颜色深，甜度也比冰糖炒的更适合深色菜肴。
水煮猪肉水煮鱼宫保鸡丁和蔬菜炖菜。
白糖不仅能让食材的颜色看起来更好，还能改善菜肴的味道。
炒糖最好的方法是用油。
炒白糖的方法是在锅中加入100毫升水和10毫升食用油，煮沸时加入白糖，炒至糖呈白色。
焦糖颜色会发生变化并出现小气泡。
